Fritata s špinačo, olivami in piščančjo klobaso

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 6
Kalorije 195, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin 1 G., holesterol 203 mg, natrij 263 mg, sladkor 1 G.

Fritata je odličen način, da si zajtrk napolnite z zdravimi vlakninami in beljakovinami! Ta gosta italijanska omleta je običajno napolnjena z različnimi sestavinami. Ena najbolj priljubljenih kombinacij je špinača, naravna piščančja klobasa, olive in feta sir. Fritato lahko postrežemo toplo ali hladno.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 velikih jajc
1/4 skodelice polnomastnega mleka
2 žlici + 2 čajni žlički ekstra deviškega olivnega olja
2 kuhani piščančji klobasici, narezani na tanke kolobarje (ali brez ovojnic)
Pol majhne rdeče čebule, tanko narezane
1 čajna žlička grobe soli
2 stroka česna, tanko narezana
3 skodelice mlade špinače
1/3 skodelice grobo sesekljanih razkoščičenih oliv Kalamata
1/3 skodelice zdrobljene fete, plus dodatno za serviranje
Morska sol in sveže mlet črni poper
Sesekljan svež peteršilj za serviranje
Olivno olje za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, mleko, kupati (ocvrte klobase), česen, špinača, Olive Kalamata, feta sir, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
V srednje veliki skledi stepite jajca in mleko, dokler ne dobite pene.

V veliki ponvi, primerni za pečico, na srednje močnem ognju segrejte 2 čajni žlički olivnega olja. Dodajte koščke piščančje klobase in jih pecite z vseh strani 4–6 minut, pri čemer jih pogosto obračajte. Klobaso preložite na krožnik in jo nato postrezite, dokler je ne boste uporabili.
V ponev dodajte 1 žlico olivnega olja in segrevajte na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in 1/2 čajne žličke soli. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler se čebula ne zmehča, vendar ne porjavi. Dodajte česen in kuhajte in pogosto mešajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. V ponev dodajte 1 žlico vode sobne temperature, da preprečite, da bi se česen zažgal, in preostalo 1 žlico olivnega olja, nato dodajte špinačo in preostalo 1/2 čajne žličke soli. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler špinača ne uvene in voda v ponvi ne izhlapi, približno 2 minuti. Nadev za fritajo enakomerno razporedite po ponvi in piščančjo klobaso v enakomerni plasti.
Mešanico jajc in mleka prelijte čez nadev in s silikonsko lopatico previdno povlečite jajca od robov proti sredini, da se začnejo strjevati.
Pekač nekajkrat pretresite, da se fritata loči od dna (zgornji del bo še surov). Potresite z olivami in feto. Pekač postavite v pečico in pecite, dokler fritata ni skoraj suha (feta bo spustila nekaj tekočine – to je normalno, vendar se prepričajte, da je jajce popolnoma pečeno) in rahlo porjavela na vrhu, 5–7 minut.
Pustite počivati 5 minut, nato fritato preložite na velik krožnik in jo po okusu potresite z morsko soljo in črnim poprom. Potresite z dodatnim feta sirom, peteršiljem in pokapajte z olivnim oljem. Narežite in postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Avtor recepta - Daphne Oz je ameriška pisateljica, novinarka in televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Jedi brez glutena / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Zajtrk / Glavne jedi / Ptica / Jajca in mlečni izdelki / / Italijanska kuhinja

Zbirke receptov