Fritata s krompirjem in baziliko

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Krompirjeva fritaja je preprosta in nasitna jed za pozni nedeljski zajtrk ali brunch. Ina Garten uživa v pripravi zajtrka celo dopoldne in čeprav je jed pripravljena šele pozno popoldne, še vedno uživa v pravem zajtrku. V to enolončnico dodajte svoje najljubše sestavine in uživajte v jedi, ki je v Ameriki znana kot krepčilna tolažilna hrana. Poleg krompirja ta fritaja vsebuje tudi obilne količine rikote, sira Gruyère in dišeče bazilike. Fritaja je nežna in kremasta, aroma pa je nepopisna. Fritajo okrasite s kuhanim krompirjem, bodisi kuhanim bodisi pečenim, da se dobro skuha. Krompir, ki ostane od sinočnje večerje, je popoln. Fritajo postrezite vročo in uživajte v njenem okusu in teksturi. Če jo pripravljate za večerjo, omleto preprosto prelijte s solato v vinaigreti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 velikih jajc
110 g nesoljenega masla, razdeljenega
2 skodelici kuhanega krompirja, olupljenega in narezanega na 1 cm velike kocke (4 gomolji)
420 g rikote
350 g naribanega sira Gruyère
0,5 čajne žličke grobe soli
0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
3/4 skodelice sesekljanih svežih listov bazilike
1/3 skodelice moke
3/4 čajne žličke pecilnega praška

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, krompir, rikota sir, Sir Gruyère, črni poper, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
V 25-centimetrski ponvi za omleto na srednje nizkem ognju stopite 3 žlice masla. Dodajte krompir in ga med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 10–15 minut. Preostalih 5 žlic masla stopite v majhni skledi v mikrovalovni pečici.

Medtem stepemo jajca, nato dodamo rikoto, Gruyère, stopljeno maslo, sol, črni poper in baziliko. Potresemo z moko in pecilnim praškom ter vmešamo v jajčno zmes.
Jajčno mešanico prelijte čez krompir in pekač postavite na srednjo rešetko pečice. Fritato pecite, dokler ni zlato rjava in napihnjena, od 50 minut do 1 ure. V sredini bo polna in čvrsta, nož, ki ga zapičite v fritato, pa naj pride ven čist. Postrezite vročo.

Kategorije: