Fritata z beluši in špinačo

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Puhasta italijanska fritaja je popolna poslastica za vaše najdražje za nedeljski brunch. Je neverjetno zdrava, bogata z beljakovinami in polna vlaknin. Ta fritaja je narejena iz pora, špinače (blanširajte ali prepražite jo prej), belušev, parmezana in kozjega sira, ki ji doda kremasto teksturo in se lepo poda k zelenjavi. Vse sestavine prelijemo s stepenimi jajci in fritajo spečemo v pečici, dokler se ne strdi. Postrezite toplo ali hladno, ostanki pa so odlični za prigrizek čez dan ali za večerjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica blanširanih vršičkov belušev
2 skodelici kuhane špinače
2 žlici nesoljenega masla
2 pora, samo beli deli, tanko narezana
8 velikih jajc, stepenih
110 g zdrobljenega kozjega sira
0,5 skodelice svežih listov bazilike, tanko narezanih
0,5 žlice naribanega parmezana
1/4 skodelice drobtin
Posebna opremaokrogel pekač za torto (ali pekač s snemljivim dnom) s premerom 22 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, špinača, por, kozji sir, Parmezan, drobtine, jajca, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
V srednje veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte por in ga kuhajte približno 10 minut, občasno premešajte. Odstavite z ognja in popolnoma ohladite.

V veliki skledi zmešajte jajca in ocvrt por s špinačo, beluši, kozjim sirom, baziliko, parmezanom, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Dobro premešajte.
Pekač za torto premera 22 cm popršite s pršilom za peko. Dodajte drobtine in pretresite, da se ponev enakomerno prekrije. Jajčno zmes vlijte v ponev.
Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v fritato, ne pride ven čist, 30–35 minut. Ohladite v pekaču na rešetki za hlajenje 5 minut.
Fritato obrnite na krožnik, jo vzemite iz pekača in jo ponovno obrnite ter jo preložite na servirni pladenj. Če ste uporabili model s snemljivim dnom, odstranite obroč in fritato preložite na servirni pladenj.

Fritato postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Avtor recepta - Katie Lee je ameriška kulinarična pisateljica in televizijska kritičarka.

Kategorije:

recept / Pečica / Zajtrk / Glavne jedi / Enolončnice / Zelenjava in gobe / Jajca in mlečni izdelki / / Italijanska kuhinja

Zbirke receptov