Počasi kuhana svinjina z azijskimi ajdovimi rezanci
Glasovi: 1
Čas: 6 ur in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Bogat azijski okus in aroma te jedi izhajata iz mešanice začimb v juhi. Sojina omaka, sezamovo olje, sherry, cimet in ingver ne le ustvarijo bogato osnovo za jed z rezanci, temveč tudi pomagajo, da se meso temeljito prekuha, zaradi česar postane sočno in mehko. Popecite kos svinjine in ga za nekaj ur postavite v počasni kuhalnik skupaj s šitake gobami, ki prav tako dodajo svoj edinstven okus, skupaj z juho in začimbami. Do večera boste imeli dišečo in okusno večerjo pripravljeno – vse, kar morate storiti, je, da skuhate nekaj rezancev.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,3 kg svinjske plečke brez kosti
- 2 žlici rastlinskega olja
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1 skodelica sojine omake
- 0,5 žlice suhega šerija
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 2 žlici temnega sezamovega olja
- 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 2 zvezdasta janeža
- 1 cimetova palčka
- 5 strokov česna, zdrobljenih
- 5 cm ingverjeve korenine, olupljene in sesekljane
- 6 - 8 celih posušenih šitake gob
- 450 gramov rezancev soba ali ramen
- 1/4 skodelice sesekljanega vodnega kostanja
- 2 papriki Fresno, brez semen in na tanko narezani
- 2 mladi čebuli, sesekljani
- 1/4 skodelice svežega koriandra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, rezanci, šitake gobe, ingverjeva korenina, vodni kostanj, čili paprika, zelena čebula, koriander, šeri, zvezdasti janež, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Svinjino začinite s soljo in poprom. Ponev segrejte na srednje močnem ognju z rastlinskim oljem. Dodajte svinjino in jo popecite na vseh straneh 6–8 minut. Meso preložite na krožnik.
- V 5-litrski počasni posodi zmešajte jušno osnovo, sojino omako, sherry, sladkor, sezamovo olje, kosmiče rdeče paprike, zvezdasti janež in cimetovo palčko. Mešajte, da se sladkor raztopi, nato dodajte česen, ingver in gobe. Dodajte svinjino, pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi 4 ure, na nizki 2 uri ali na nizki 6 ur.
- Svinjino preložite v servirno posodo, pokrijte in pustite stati 15 minut. Gobe vzemite iz juhe, jih prerežite na pol in jih nato vrnite v juho.
- Medtem zavrite velik lonec osoljene vode in skuhajte rezance po navodilih na embalaži. Svinjino naribajte.
- Rezance razdelite v servirne sklede, prelijte jih z malo jušne osnove, na vrh položite gobe in nekaj rezin svinjine. Potresite z oreščki, čilijem, mlado čebulo in koriandrom.
Kategorije:
Podobni recepti
