Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Paradižnik (vrsta paradižnika) ima bolj kiselkast okus kot navaden paradižnik. Popoln je za pikantno zeleno salso, za globlji in bogatejši okus pa ga pecite z mlado čebulo in jalapeño paprikami, dokler ne počrne. Za pripravo salse preprosto zmešajte zelenjavo in začimbe. Uporablja se lahko kot omaka ali marinada za meso.

Sestavine:

• 12 olupljenih in opranih paradižnikov (približno 0,5 kg)
• 6 mladih čebul
• 2 jalapeña
• 2 žlici olivnega olja + dodatno za pokapljanje
• 1 skodelica tesno stisnjenih svežih listov in stebel koriandra
• 0,5 čajne žličke mlete kumine
• 2 stroka česna, olupljena
• Sok dveh limet

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mlete češnje, salsa omaka, jalapeno paprika, zelena čebula, apno, kumina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Žar segrejte na srednje močan ogenj. Če uporabljate žar na oglje, oglje enakomerno porazdelite. Če uporabljate plinski žar, ga enakomerno segrejte na obeh straneh.
2. korak
• Cele paradižnike, mlado čebulo in jalapeño paprike v eni plasti položite na rešetko za hlajenje. Pokapajte z olivnim oljem in začinite s soljo. Rešetko postavite na žar in pecite, občasno obračajte zelenjavo, dokler se ne zmehča in porjavi na obeh straneh, približno 5 minut na vsaki strani. Z nožem postrgajte kožico z jalapeño paprik. Če imate raje bolj pikantno salso, pustite semena v njej. Če imate raje blažji okus, odstranite semena in membrane iz paprik.
3. korak
• V mešalnik ali multipraktik dajte paradižnike, mlado čebulo, jalapeño paprike, koriander, kumino, česen, limetin sok in olivno olje. Mešajte, dokler ne dobite konsistence salse. Lahko jo naredite gladko ali grobo. Po okusu začinite s soljo. Omako lahko hranite v hladilniku do 1 teden..

Glasovi: 1