Solata z žara iz zelenjave
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 248, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 4 G., holesterol 3 mg, natrij 112 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 248, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 4 G., holesterol 3 mg, natrij 112 mg, sladkor 7 G.
Ta topla solata vsebuje živahno paleto pisane zelenjave, vse pečene na žaru v ponvi. Korenje, zeleni fižol, bučke, radič in solata se harmonično dopolnjujejo v trpkem prelivu na osnovi limone, portobello gobe pa dodajo globino in bogatost okusu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 velika korenja, olupljena, očiščena in narezana na 5 cm velike kose.
- 220 g zelenega fižola, obrezanih koncev
- 2 velika ali 6 majhnih portobello gob (rjavih šampinjonov), brez pecljev in listov
- 1 bučka, po dolgem prerezana na tri kose
- 1 rumena bučka, po dolgem prerezana na tri kose
- 1 glava radiča, narezana na četrtine
- 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
- 1 glava solate Bibb, odstranjeni zunanji listi
- 1 majhna šalotka, drobno sesekljana
- Lupinica in sok 1 limone
- Groba sol in sveže mlet črni poper
- Sveže nariban parmezan za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: korenček, zeleni fižol, radič, Solata Bibb, portobello gobe, rumene bučke, bučke, limonin sok
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki kozici na srednje močnem ognju zavrite vodo. Pripravite skledo z ledeno vodo. Vrelo vodo solite. Dodajte korenje in kuhajte 1 minuto. Korenjemu dodajte stročji fižol in kuhajte še 3 minute. Zelenjavo odcedite v cedilu, nato pa jo takoj preložite v skledo z ledeno vodo, da se ne bo kuhala. Vzemite iz vode in jo osušite.
- Veliko ponev za žar (2 gorilnika) segrejte na srednje močnem ognju.
- Korenje in zeleni fižol položite na pekač skupaj z gobami, bučkami, bučko in radičem. Zelenjavo pokapajte s 3 žlicami olivnega olja in premešajte, da se prekrije. Rahlo začinite s soljo in poprom.
- Zelenjavo pecite v ponvi za žar, po potrebi v serijah, dokler se ne zmehča, pri čemer jo enkrat obrnite (približno 3 minute za stročji fižol in korenje ter 8 minut za gobe, radič in bučke).
- Zelenjavo preložite na desko za rezanje in narežite na majhne koščke. Radič naribajte.
- V veliko skledo za serviranje položite manjše, cele liste solate. Na vrh položite nasekljano zelenjavo.
- V majhni skledi zmešajte šalotko, limonino lupinico in sok ter nekaj soli in popra. Dodajte preostale 3 žlice olivnega olja in mešajte, dokler se ne emulgira. Preliv prelijte po solati. Potresite z naribanim sirom. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
