Piščanec na žaru v citrusni BBQ omaki
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 438, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 1 G., holesterol 160 mg, natrij 574 mg, sladkor 13 G.
Kalorije 438, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 1 G., holesterol 160 mg, natrij 574 mg, sladkor 13 G.
Svetli citrusni okusi pomaranče in limone se harmonično dopolnjujejo z drugimi sestavinami v tej domači omaki za žar, ki služi kot trojna marinada, glazura in pomaka. V njej marinirajte piščanca (po možnosti čez noč), nato ga specite na žaru, premažite z omako kot glazuro in uživajte v okusnem piščancu s preostalo omako za žar.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančje krače s kožo, prerezane na pol (skupaj 8 kosov)
- 1 in 1/3 skodelice kečapa
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- Sok in lupinica 1 pomaranče
- Sok in lupinica 1 limone
- 3 stroki česna, naribani
- 1 žlica dijonske gorčice
- 2 žlici worcesterske omake
- 2 čajni žlički mlete kumine
- 1,5 čajne žličke dimljene paprike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje noge, omaka za žar, Pomarančna lupinica, rjavi sladkor, kečap, Dijonska gorčica, Worcestrska omaka, paprika, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščanca položite v veliko plastično vrečko z zadrgo.
- V veliki merilni skodelici ali srednje veliki skledi zmešajte kečap, rjavi sladkor, pomarančno lupinico in sok, limonino lupinico in sok, česen, dijonsko gorčico, worcestersko omako, kumino, dimljeno papriko, 1 žlico soli in nekaj sveže mletega črnega popra, dokler se sestavine enakomerno ne premešajo.
- Odstavite 1 skodelico omake in preostalo omako vlijte v vrečko s piščancem. Vrečko zaprite in premešajte, da se piščanec enakomerno prekrije. Piščanca marinirajte v hladilniku 1 uro ali čez noč.
- Medtem preostalo omako prelijte v majhen lonec. Na srednji temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 10 minut. Omako odstavite za glaziranje piščanca in serviranje.
- Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
- Piščanca vzemite iz marinade in pustite, da se odvečna marinada odcedi. Piščanca položite s kožo navzdol na žar in pustite, da se piščanca razmakneta. Pecite na žaru, dokler oznake na žaru niso jasne in se piščanec zlahka loči, približno 4 minute. Piščanca obrnite s kožo navzgor. Pokrijte žar in pecite, dokler termometer za meso, vstavljen v najdebelejši del vsakega stegna, ne pokaže 74 °C, nato pa še 20 do 25 minut.
- Piščanca s kožo navzdol premažite z malo omake. Piščanca obrnite, drugo stran premažite z omako in pecite na žaru še minuto, z omako navzdol. Obrnite in pecite na žaru še minuto. Piščanca preložite na krožnik in pustite počivati 5 minut. Piščanca postrezite s preostalo omako.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
