Piščanec BBQ s chipotle in mango omako
Glasovi: 2
Čas: 7 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2–4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2–4
V tem preprostem receptu Guy Fieri trikrat uporabi mešanico manga, čipotl paprik in koriandra: v njej marinira piščančje koščke, jih glazira (z njimi prelije meso med kuhanjem) in jih uporabi kot omako pri serviranju.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g piščančjih stegen in krač brez kosti s kožo
- 1,5 skodelice grobo sesekljanega manga (olupljenega in razkoščičenega)
- 3/4 skodelice svežega koriandra s stebli (rahlo potresemo, ne sesekljamo)
- 2 žlici svežega limoninega soka
- 2 žlici mladega riževega vinskega kisa
- 1 žlica repičnega olja, plus več za peko na žaru
- 4 olupljeni stroki česna
- 2 čajni žlički grobe soli
- 2 papriki chipotle v adobo omaki, plus 1 žlica adobo omake
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, piščančje palčke, čilijeva omaka, paprike chipotle v omaki adobo, limonin sok, rižev kis, česen, koriander, mango
Kuhanje jedi po receptu:
- Mango, koriander, limonin sok, kis, olje, česen, čipotlov poper, sol in poper dajte v multipraktik in zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Začinite po okusu.
- Piščanca in polovico omake iz manga in čipotla dajte v plastično vrečko z zadrgo in pretlačite, da se prekrije. Za vsaj 6 ur postavite v hladilnik, da se marinira.
- Drugo polovico omake dajte v majhen lonec in kuhajte na majhnem ognju, pogosto mešajte, dokler se ne zgosti, približno 15 minut. Nekaj omake si prihranite za serviranje in preostalo omako vsakih nekaj minut prelijte po piščancu.
- Žar ali ponev za žar segrejte na srednje močan ogenj in premažite z oljem. Piščanca vzemite iz marinade in ga položite na žar.
Piščanca pecite 20–25 minut, pri čemer ga vsakih 5 minut obračajte in prelivajte z omako, dokler ni pečen. Preložite ga na servirni krožnik in postrezite s prihranjeno mango-čipotlovo omako.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
