Piščanec na žaru z omako hoisin
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 531, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 2 G., holesterol 142 mg, natrij 1159 mg, sladkor - G.
Kalorije 531, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 2 G., holesterol 142 mg, natrij 1159 mg, sladkor - G.
Skrivnost te nedeljske jedi za kosilo je sladko-kisla domača azijska BBQ omaka iz petih začimb, česna, hoisin omake in medu, ki jo dodamo na koncu kuhanja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 polovici piščanca (skupna teža 1,5-1,8 kg)
- 4 čajne žličke rastlinskega olja, plus še malo za mazanje
- 2 žlički svetlo rjavega sladkorja (močno stisnite)
- 1,5 čajne žličke 5 mešanic začimb
- Groba sol in sveže mlet črni poper
- 3 in 1/4 čajne žličke naribanega ingverja
- 1 čajna žlička česna, stisnjenega skozi stiskalnico za česen
- 1/4 skodelice hoisin omake
- 2 žlici riževega kisa (nestaranega)
- 3,5 čajne žličke medu
- 1 in 1/4 čajne žličke sezamovega olja
- 6 majhnih kumar (dolgih 5 cm), po dolgem narezanih na 4 kose.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, ingverjeva korenina, česen, rižev kis, med, kumarice, rjavi sladkor, začimba petih začimb, hoisin omaka, omaka za žar
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar pripravite tako, da ustvarite območje posrednega segrevanja. Za plinski žar: Segrejte na srednje visoko temperaturo, nato ugasnite gorilnike na eni strani in druge obrnite na srednje nizko temperaturo. Za žar na oglje: Ko oglje začne pepeliti, ga premaknite na stran.
- V skledi zmešajte 2 čajni žlički rastlinskega olja, rjavi sladkor, 1 čajno žličko mešanice petih začimb, 1 čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke mletega popra. S to mešanico natrite piščanca. Pecite ga na žaru s kožo navzdol na neposredni temperaturi, dokler se ne zapeče, približno 5 minut. Obrnite ga in prestavite na hladnejši del žara. Zaprite pokrov in pecite, dokler termometer ne pokaže notranje temperature 75 °C, kar traja 30 do 40 minut.
- Medtem ko se piščanec kuha, v ponvi na srednji temperaturi segrejte preostali 2 čajni žlički rastlinskega olja. Dodajte 3 čajne žličke ingverja, česna in preostalo 1/2 čajne žličke mešanice petih začimb ter kuhajte 2 minuti. Dodajte hoisin omako, 1 žlico kisa in 3 čajne žličke medu. Kuhajte 1 minuto. Odstavite z ognja in vmešajte 1 čajno žličko sezamovega olja.
- Kumare premešajte s preostalo žlico riževega kisa, 1/2 čajne žličke medu, 1/4 čajne žličke sezamovega olja in ingverjem ter po okusu solite. Omako prelijte čez piščanca. Postrezite s kumarami.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
