Solata z lubenico in jikamo

Glasovi: 1

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta osvežilna solata je odlična ideja za lahko poletno predjed. Hrustljava, sočna tekstura lubenice in jikame se čudovito ujema, njuni kontrastni okusi pa predjedi dodajo pridih eksotičnosti. Dodatne sestavine vključujejo pikanten jalapeño, mlado čebulo ter aromatičen koriander in baziliko. Vse skupaj je začinjeno z mešanico limoninega in limetinega soka ter olivnega olja, prelito z zdrobljenim mehiškim sirom cotija in postreženo takoj.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 skodelic lubenice, narezane na kocke (1 cm vsaka)
1 skodelica olupljene in narezane jikame (1 cm vsaka)
1 žlica limetine lupinice
1 jalapeno, brez semen, peclja in membran, drobno sesekljan
1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka
1 žlica sesekljane mlade čebule, samo beli in svetlo zeleni deli
1/4 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra
1/4 skodelice tanko narezane sveže bazilike
2 žlici sveže stisnjenega limetinega soka
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
0,5 skodelice zdrobljenega sira cotija

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Lubenica, jicama, jalapeno paprika, limetin sok, Sir Cotija, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte lubenico in jikamo. Dodajte limetino lupinico. Dodajte jalapeño, mlado čebulo, drobnjak, koriander in baziliko. Dobro premešajte.
V ločeni majhni skledi z metlico stepemo limetin sok, limonin sok in olivno olje, da dobimo gladko zmes. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter preliv prelijemo po solati. Vmešamo sir Cotija. Poskusimo in po potrebi solimo.