Švedske mesne kroglice z brusnično omako
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 567, skupna maščoba 40 G., nasičene maščobe 18 let G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 1 G., holesterol 146 mg, natrij 905 mg, sladkor 12 G.
Kalorije 567, skupna maščoba 40 G., nasičene maščobe 18 let G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 1 G., holesterol 146 mg, natrij 905 mg, sladkor 12 G.
Prijatelji in družina vas bodo vedno znova prosili, da pripravite te švedske mesne kroglice. Sočne in čvrste, prekrite s hrustljavo skorjo, postrežene pa so v gosti kisli smetanovi omaki s kumino in brusnično marmelado. Namesto brusnične lahko poskusite tudi marmelado iz rdečega ribeza.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica svežih drobtin, posušenih v pečici
- 3/4 skodelice mleka
- 6 žlic masla
- 4 šalotke, sesekljane
- 2 stroka česna, strta
- 1 čajna žlička mlete pražene kumine
- 450 g mletega govejega mesa
- 450 g mlete svinjine
- 1 veliko jajce
- 1 pest sesekljanega peteršilja z ravnimi listi in dodatno za serviranje
- 1 pest svežega kopra, sesekljanega
- 2 žlici moke
- 1,5 skodelice piščančje juhe
- 3/4 skodelice kisle smetane
- 1/4 skodelice marmelade iz brusnic ali rdečega ribeza + dodatno za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjino, mleto govedino, drobtine, mleko, kumina, koper, brusnična marmelada
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte drobtine z mlekom; premešajte z vilicami in pustite stati 5 minut. V majhno ponev dajte 3 žlice masla in ga stopite na srednji temperaturi. Dodajte šalotko, česen in kumino, začinite s soljo in poprom. Pražite, dokler čebula ni mehka, vendar ne porjavela, približno 2 minuti.
- Mleto govedino in svinjino dajte v veliko skledo. Dodajte mešanico čebule, jajce, peteršilj in koper ter začinite s soljo in poprom. Namočene drobtine ožemite, da odstranite morebitno mleko, nato pa drobtine dodajte mesni mešanici in dobro premešajte z rokami. Odščipnite približno 0,5 skodelice mesne mešanice in jo z mokrimi rokami oblikujte v mesne kroglice. Nadaljujte z oblikovanjem kroglic in jih polagajte na servirni pladenj; dobili bi morali približno 20 mesnih kroglic.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Ko se pena začne umirjati, dodajte nekaj mesnih kroglic, pri čemer pazite, da ponev ne prenatrpate. Pecite, dokler se ne zapečejo na vseh straneh, skupno približno 7 minut. Ko so mesne kroglice pečene, jih preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami.
- Iz ponve odcedite večino maščobe in jo vrnite na ogenj. Dodajte preostalo maslo in premešajte, da se ponev prekrije. Dodajte moko in mešajte z leseno žlico, dokler se ne raztopi v maščobi.
- Prilijte piščančjo juho in mešajte z leseno žlico, pri čemer postrgajte dno ponve. Kuhajte med mešanjem, dokler se tekočina ne zgosti; začinite s soljo in poprom po okusu. Zmanjšajte ogenj in dodajte kislo smetano.
- Polpete vrnite v omako in vmešajte 1/4 skodelice brusnične marmelade. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka nekoliko ne zgosti in se polpete segrejejo, približno 15–20 minut. Potresite s sesekljanim peteršiljem in preložite v servirno skledo. Polpete postrezite z brusnično marmelado.
Kategorije:
Podobni recepti
