Švedske mesne kroglice iz počasnega kuhalnika
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Količina: 60 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Količina: 60 kosov.
Švedske mesne kroglice so narejene iz mletega mesa, pomešanega z jajci, začimbami in drobtinami. Ocvrte so in postrežene s kremasto omako, prelite z brusnično marmelado. Na voljo je tudi bolj zdrava različica brez cvrtja, pripravljena v počasnem kuhalniku. Najprej mesne kroglice skuhajte na majhnem ognju, nato pa s tekočino pripravite okusno kremasto omako. Omaki lahko dodate brusnično marmelado ali pa jo postrežete kot prilogo. Te mesne kroglice obožujejo tako odrasli kot otroci. Postrezite jih kot predjed, posute s pestjo svežega peteršilja, ali kot glavno jed s krompirjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica goveje juhe
- 1 žlica worcesterske omake
- 450 g mlete svinjine
- 450 g mletega purana
- 0,5 skodelice drobtin
- 2 veliki jajci
- 1,5 čajne žličke mletega pimenta
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 3 žlice (45 g) masla sobne temperature
- 3 žlice moke
- 1/4 skodelice kisle smetane
- 1 žlica marmelade iz brusnic ali rdečega ribeza, po želji
- 0,5 skodelice sesekljanih listov peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: juha, Worcestrska omaka, mleto svinjino, mleta purana, drobtine, jajca, piment, čebula v prahu, maslo, vrhunska moka, kisla smetana, brusnična marmelada, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V 6-litrski počasni kuhalnik nalijte govejo juho in worcestersko omako.
- Obe vrsti mletega mesa dajte v veliko skledo, drobtine, jajca, piment, čebula v prahu, 2 čajni žlički soli in 1/2 čajne žličke popra. Polpete z rokami zmešajte, dokler se barva in tekstura ne enakomerno porazdelita. Oblikujte polpete v kroglice (po 1 žlico) in jih v eni plasti položite v počasni kuhalnik. Ko polpete prekrijejo dno lonca, dodajte drugo plast, začenši od zunanjega roba. (Stranice lonca so bolj vroče; polpete na robovih se bodo skuhale hitreje kot tiste na sredini.) Pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi 2 uri, dokler polpete niso kuhane.
- Medtem v majhni skledi stepamo maslo in moko, da dobimo gladko pasto (ki jo bomo uporabili za zgostitev omake). Izrežemo 1 cm velike kroglice in jih položimo na majhen krožnik.
- Z žlico z režami vzemite mesne kroglice iz počasnega kuhalnika v veliko skledo, pri čemer shranite tekočino v loncu. (Ostati mora približno 1,5 skodelice juhe.) Ko dodajate mesne kroglice, jih previdno poberite, začenši na zunanjem robu. Nekatere se lahko sprimejo skupaj; nežno jih ločite z žlico.
- Masleno-mokasto pasto vmešajte v juho, 1-2 polpete naenkrat. Nato vmešajte kislo smetano in konfit, če ga uporabljate. Polpete vrnite v počasni kuhalnik in jih premešajte z žlico, da se prekrijejo. Kuhajte na visoki temperaturi brez pokrova, dokler se omaka ne zgosti, 30 minut. Zmanjšajte ogenj na nastavitev za ohranjanje toplote, polpete potresite s peteršiljem in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
