Puranove mesne kroglice z ohrovtom in ovsenimi kosmiči v hitri paradižnikovi omaki
Glasovi: 5
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 480, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 2,5 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 62 G., vlaknin 9 G., holesterol 65 mg, natrij 810 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 480, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 2,5 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 62 G., vlaknin 9 G., holesterol 65 mg, natrij 810 mg, sladkor 8 G.
Te mesne kroglice poleg mletega purana vsebujejo cel kup zdravega ohrovta, ki doda vitamine in daje mesnim kroglicam živo zeleno barvo. Zdrobljeni oves služi kot vezivo za mleto meso namesto kruha in doda dodatne vlaknine. Mesne kroglice se dušijo neposredno v paradižnikovi omaki s parmezanom, začimbami in zelišči, kar ima za posledico zelo sočno jed, kljub pustemu mletemu mesu. Mesne kroglice in omako postrezite s kuhanimi polnozrnatimi testeninami angel hair.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g polnozrnatih testenin capellini (angel hair)
- 0,5 skodelice hitro kuhanih ovsenih kosmičev
- 170 g ohrovta, stebla obrezana, listi grobo sesekljani (približno 4 skodelice)
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 1 velika čebula, grobo sesekljana
- 1 veliko jajce
- 0,5 žlice naribanega parmezana
- 1/4 skodelice posnetega mleka
- 450 g pustega mletega puranjega mesa, 1 % maščobe
- 2 žlici olivnega olja
- 1 pločevinka (800 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov brez soli
- 2 vejici origana
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, valjani oves, ohrovt, pasirani paradižniki, Parmezan, mleko, testenine capellini, kosmiči rdeče paprike, origano
Kuhanje jedi po receptu:
- V multipraktiku zmeljemo ovsene kosmiče, da se grobo zmeljejo. Dodajmo ohrovt, 1 čajno žličko mletega česna in 1/4 skodelice sesekljane čebule ter mešamo, da se fino zmeljejo in postanejo drobljive. Dodajmo jajce, 2 žlici parmezana, mleko, 3/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra ter mešamo, da se sestavine lepo premešajo. Zmes preložimo v veliko skledo, dodamo mleto puranje meso in premešamo z rokami. Pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
- Medtem v veliki kozici zavrite vodo.
- V veliki ponvi ali nizozemskem loncu na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte preostalo čebulo in 1/4 čajne žličke soli ter občasno mešajte, dokler se ne zmehča in postane zlato rjava, 6–8 minut. Dodajte preostali česen in ga med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 30 sekund. Dodajte paradižnik, 1 1/2 skodelice vode, 2 žlici preostalega parmezana, origano, 1 čajno žličko soli in kosmiče rdeče paprike. Premešajte in zavrite. Pokrijte, zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut.
- Medtem vzemite mleto meso iz hladilnika. Oblikujte mesne kroglice (približno 36 kosov) in jih položite na pekač z robom.
- Odstranite pokrovko z lonca. Z uporabo kovinske lopatice ali dveh žlic dodajte mesne kroglice, eno za drugo, v eni plasti v vrelo omako. Kuhajte pokrito, dokler se mesne kroglice ne skuhajo, približno 15 minut. Ugasnite ogenj in pustite omako stati pokrito 5 minut. Origano zavrzite.
- Medtem skuhajte testenine v vreli vodi po navodilih na embalaži. Odcedite.
Za serviranje testenine razdelite po krožnikih ali skledah. Na vsako porcijo dajte 7 mesnih kroglic in 1/2 skodelice paradižnikove omake. Potresite s preostalim parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
