Zrezek z ingverjevo-masleno omako

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 650, skupna maščoba 44 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 5 G., holesterol 158 mg, natrij 525 mg, sladkor 8 G.

Ta jed, navdihnjena z azijsko kuhinjo, uporablja goveji zrezek, kos govedine iz bikovega hrbta, ki je pust, čvrst in bogatega okusa, najbolje pečen medium rare. Na ponvi ocvrt zrezek na tanko narežite po dolžini vlaken in postrezite s praženim sladkim krompirjem in papriko šišito, prelito z omako iz svežega ingverja, praženega na maslu, sojini omaki in riževem kisu. Meso in zelenjavo potresite s praženimi sezamovimi semeni.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 sladki krompirji (približno 0,7 kg)
3 žlice rastlinskega olja
110 g šišito paprike
1 žlica rahlo osoljene sojine omake
2 čajni žlički riževega kisa
2 goveja zrezka brez kosti (debelina 2,5 cm; približno 0,7 kg)
4 žlice nesoljenega masla, sesekljanega
4 čajne žličke sesekljanega svežega ingverja
Pražena sezamova semena za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, šišito poper, sojina omaka, rižev kis, govedina, maslo, ingverjeva korenina, sezam

Kuhanje jedi po receptu:

Sladki krompir večkrat prebodite z vilicami. Segrevajte v mikrovalovni pečici, pri čemer ga na polovici časa obrnite, dokler se v notranjosti skoraj ne zmehča, približno 8 minut. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa narežite na koščke velikosti grižljaja.
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 2 žlici rastlinskega olja na srednje močnem ognju. Dodajte paprike šišito in začinite s soljo in poprom po okusu. Pecite, občasno obračajte, dokler paprike ne porjavijo in se začnejo mehčati, 2–4 minute. S kleščami jih preložite na krožnik. V ponev dodajte sladki krompir in ga začinite s soljo in poprom. Pecite, občasno mešajte, dokler ne porjavijo in postanejo mehki, 6–8 minut. Paprike vrnite v ponev, da se segrejejo, približno 30 sekund.

Medtem v majhni skledi zmešajte sojino omako, kis in 1 žlico vode. Zrezke začinite s soljo in črnim poprom. V ločeni veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostalo 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte zrezke in jih pecite do zlato rjave barve, približno 4 minute na vsaki strani za srednje pečene zrezke. Preložite jih na desko za rezanje.
Prazno ponev postavite na srednji ogenj in dodajte 1 žlico rastlinskega olja in ingver. Kuhajte, dokler ingver ne zacvrči, približno 30 sekund. Odstavite z ognja in vmešajte mešanico sojine omake. Vmešajte preostale 3 žlice masla, 1 žlico naenkrat, dokler zmes ni gladka.
Zrezke na tanko narežite in jih skupaj z zelenjavo razporedite po krožnikih. Meso prelijte z omako. Potresite s sezamovimi semeni in postrezite.

Opomba

Sladki krompir kuhajte z lupino! Dobili boste še več koristnega betakarotena.