Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta razkošna solata z azijskimi okusi in aromami je popolna poslastica za posebne priložnosti. Njen vrhunec je delikatesa fileja mignon. Dva majhna, a razkošna zrezka zadostujeta za štiri porcije. Pred peko na žaru se file mignon marinira v mešanici čili paste in česna, sojine omake, sveže stisnjenega limetinega soka in arašidovega olja. Le pol ure je dovolj, da nežno meso vpije ta pikanten okus. Pecite ga na žaru do srednje pečenega, narežite na tanke rezine in postrezite s svežo zelenjavno solato v kislem prelivu iz ingverja in limete.

Sestavine:

Govedina

• 2 fileja mignon (340 g)
• 3 žlice sojine omake
• 1 žlica sveže stisnjenega limetinega soka
• 1 žlica čili paste s česnom
• 1 žlica arašidovega masla

Solata

• 1 glava solate bibb, natrgana na koščke velikosti grižljaja
• 3 skodelice listov mizune, natrganih na koščke velikosti grižljaja
• 1/4 skodelice tajske bazilike, tanko narezane, ali navadne bazilike (neobvezno)
• Polovica kumare, prerezana na pol in narezana na 0,5 cm debele rezine.
• 2 korenčka, narezana na trakove
• 5 redkvic, tanko narezanih
• 8 rdečih in rumenih češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol

Ingverjevo-limetin preliv

• 1/4 skodelice sveže stisnjenega limetinega soka
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica riževega kisa
• 1 žlica šalotke, drobno narezane
• 1 žlica drobno naribane ingverjeve korenine
• 2 čajni žlički sladkorja
• 2 žlici arašidovega masla

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, Solata Bibb, bazilika, kumare, korenček, redkev, češnjevi paradižniki, limetin sok, rižev kis, Arašidovo maslo, čili pasta

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhnem pekaču zmešajte sojino omako, limetin sok, čili pasto in arašidovo maslo. Dodajte zrezke in jih obrnite, da se prekrijejo z marinado. Pokrijte in postavite v hladilnik za 30 minut. 15 minut pred peko na žaru jih vzemite iz hladilnika.
2. korak
• Žar segrejte na visoko temperaturo. Zrezke vzemite iz marinade in jih osušite s papirnatimi brisačami. Obe strani začinite s črnim poprom in pecite na žaru 3 minute na vsaki strani oziroma dokler niso srednje pečeni in zlato rjavi. Vzemite z žara, pustite počivati ​​5 minut in narežite na 0,6 cm debele rezine. Zrezek postrezite z maslo.
3. korak
• Solata:
  
  Medtem ko meso počiva, v veliki skledi zmešajte vse sestavine za solato. Prelijte s polovico preliva, začinite s soljo in poprom. Preložite na krožnik, nanj položite zrezek in prelijte s preostalim prelivom.
  
  Ingverjevo-limetin preliv:
  
  Vse sestavine zmešajte v majhni skledi. Začinite s soljo in poprom po okusu. Pred uporabo pustite stati 10 minut.

Glasovi: 2