Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 9

»Zrezek je odlična rešitev za hitro večerjo,« pravi Ree Drummond. »Prvič, lahko izberete kos mesa, ki ustreza vsakemu žepu, od dragega fileja mignon ali ribeye (za posebno priložnost) do govejega zrezka za neformalno večerjo med tednom. Drugič, okus zrezka lahko enostavno prilagodite z različnimi omakami. Če še niste izkusili čarovnije svetlo zelene argentinske omake chimichurri nad srednje pečenim zrezkom, vas čaka prava poslastica! Rada položim cele ali narezane zrezke na desko za rezanje poleg sklede chimichurrija, da si lahko vsakdo postreže. To je tako sveže in zabavno!«

Sestavine:

• 2 skodelici tesno zloženih listov koriandra
• 2 skodelici tesno zloženih listov peteršilja
• Majhna pest svežih listov mete
• 2 stroka česna, naribana
• 2 žlici rdečega vinskega kisa
• 1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike
• 3/4 žlice + 2 žlici olivnega olja
• Poljuben zrezek po vašem okusu: ribeye, file mignon, sirloin itd., debeline približno 4 cm.
• 2 žlici masla

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, meta, koriander, vinski kis, kosmiči rdeče paprike

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Najprej pripravite chimichurri tako, da vsa zelišča in česen daste v multipraktik (ali mešalnik). Dodajte kis, kosmiče rdeče paprike ter sol in poper po okusu.
2. korak
• Nekajkrat utripnite, nato nadaljujte z utripanjem in dodajte 3/4 skodelice olivnega olja. Nadaljujte z utripanjem, dokler omaka ni gladka. Prelijte v skledo, pokrijte in postavite v hladilnik do uporabe (omako lahko pripravite dan prej, vendar je najbolje, da jo pripravite dan pred serviranjem).
3. korak
• Zrezek na obeh straneh začinite s soljo in črnim poprom. Litoželezno ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte maslo ter preostali 2 žlici olivnega olja. Ko se maslo stopi in začne rjaveti, dodajte zrezek.
4. korak
• Pecite do srednje pečenega stanja, 3–4 minute na vsaki strani. Vzemite zrezek iz pečice in ga pustite počivati ​​3 minute. Če pečete več zrezkov, dodajte malo več masla in olivnega olja. Zrezek narežite. Postrezite z omako chimichurri.

Glasovi: 1