Sendviči z mesnimi kroglicami in sirom

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 mini sendvičev

Sendviči z mesnimi kroglicami v bogati paradižnikovi in sirovi omaki so okusni in nasitni. Mesne kroglice so narejene iz mešanice telečjega, govejega in svinjskega mesa z aromatičnimi italijanskimi začimbami, ki jim dajo čudovit vonj mediteranske kuhinje. Majhne mesne kroglice so ocvrte na olivnem olju in nato dušene v paradižnikovi omaki marinara. Omako marinara in mesne kroglice lahko pripravite vnaprej in jih pred serviranjem pogrejete. Postrezite na prerezanih žemljicah z rezino sira provolone in naribanim parmezanom, ki se bo na vročih mesnih kroglicah okusno stopil.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polpete

170 g mletega govejega mesa
170 g mletega telečjega mesa
170 g mlete svinjine
1 majhna čebula, naribana
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja (listi)
1 veliko jajce
3 žlice kečapa
3 stroki česna, zdrobljeni
1 čajna žlička soli
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
2/3 žlice naribanega parmezana
1/4 skodelice Italijanske drobtine
1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
Omaka marinara, spodnji recept ali kupljena omaka (kozarec 750 g)

Sendviči

12 italijanskih žemljic, premera 7-8 cm, prerezanih vodoravno na pol in segretih
1/3 žlice naribanega parmezana
80 g rezin provolona

Omaka marinara

0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
2 majhni čebuli, drobno sesekljani
2 stroka česna, drobno sesekljana
2 stebla zelene, drobno sesekljana
2 korenčka, olupljena in drobno sesekljana
0,5 čajne žličke morske soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
2 pločevinki 900 g konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
2 posušena lovorjeva lista

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, mleto telečje meso, mleto svinjino, Parmezan, sir provolone, pasirani paradižniki, omaka marinara, lovorjev list, kosmiči morske soli, črni poper

Kuhanje jedi po receptu:

Polpete:

Prvih 7 sestavin zmešajte v veliki skledi. Dodajte sir in drobtine. Vmešajte govedino, teletino in svinjino. Z 2 žlicama mešanice naenkrat oblikujte mesne kroglice s premerom 3-4 cm. Položite jih na pekač.
V veliki ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Polpete po delih dodajte v ponev in jih pecite približno 5 minut, dokler niso zlato rjave na vseh straneh. Z žlico z režami jih preložite na krožnik. Odcedite odvečno olje.

Polpete vrnite v ponev. Dodajte omako marinara. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler se omaka ne zgosti in se okusi ne prepojijo, približno 10 minut. Omako začinite s soljo in poprom po okusu. Polpete lahko v omaki pripravite dan prej, jih ohladite, pokrijte in postavite v hladilnik. Preden nadaljujete, jih pogrejte na srednji temperaturi.
Sendviči:

Vroče mesne kroglice z malo omake položite na spodnje polovice žemljic. Na mesne kroglice položite pol rezine sira provolone in potresite s parmezanom. Na vrh žemljic namažite še več omake, pokrijte in postrezite.

Kulinarični nasveti:

Sendviče lahko sestavite in posamično zavijete v folijo. Sendviče segrevajte v pečici pri 175 °C približno 15 minut.
Omaka marinara:

V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, dokler čebula ne postane prozorna, približno 10 minut. Dodajte zeleno, korenje in 1/2 čajne žličke soli in črnega popra. Kuhajte, dokler se vsa zelenjava ne zmehča, približno 10 minut. Dodajte paradižnik in lovorjev list ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti, približno 1 uro. Odstranite in zavrzite lovorjev list. Po okusu začinite s soljo in poprom. Omako lahko pripravite do en dan prej, jo ohladite, pokrijte in postavite v hladilnik. Pred uporabo jo segrejte na srednji temperaturi.
Izhod2 l.