Polnozrnate testenine s piščancem in zelišči

Glasovi: 3

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 580, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 3,5 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 75 G., vlaknin 13 G., holesterol 35 mg, natrij 600 mg, sladkor - G.

Ta italijanska jed iz testenin združuje sestavine treh barv: rdeče sušene paradižnike in radič, bele testenine penne, piščančje prsi in parmezan ter zelenjavo, kot so rukola, bazilika in endivija. Skupaj dajejo juhi bogat okus, zaradi česar jed hkrati okusna, nasitna in zdrava. Vso zelenjavo na hitro prepražite v ponvi, nato jo nekaj minut kuhajte v juhi in jo nato zmešajte s kuhanimi testeninami. Je hitra in hranljiva, idealna za večerjo med tednom, ko vam primanjkuje časa in energije.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

350 g polnozrnatih penne testenin
220 g piščančjih prsi brez kože in kosti, narezanih na tanke rezine
1/4 skodelice olivnega olja
4 veliki stroki česna, tanko narezani
0,5 skodelice sušenih paradižnikov (ne v olju), narezanih na trakove
2 skodelici grobo sesekljanih listov rukole
1 srednje velika glava radiča, tanko narezana
1 velika endivija, spodnji del odrežite za 1 cm, nato pa zeleno narežite na tanke trakove
3/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
0,5 čajne žličke soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
1,5 skodelice tanko narezane bazilike + dodatno za serviranje
1/4 žlice naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, piščančje prsi, sušeni paradižniki, radič, solata iz endivije, rukola, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Testenine skuhajte po navodilih na embalaži. Testenine odcedite in prihranite 1/2 skodelice vode, v kateri so se kuhale. Medtem ko se testenine kuhajo, v veliki ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte česen in sušene paradižnike ter kuhajte približno 2 minuti, dokler se česen ne zmehča, vendar ne porjavi.
Dodajte piščanca in ga med občasnim mešanjem kuhajte, dokler ni kuhan, približno 5 minut. Dodajte rukolo, radič, endivijo, jušno osnovo, sol in poper ter kuhajte, dokler zelenjava ne uvene, 1–2 minuti. Po potrebi omako razredčite s prihranjeno vodo od testenin.