Marinara omaka za testenine
Glasovi: 2
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Klasična italijanska omaka marinara je osnovna sestavina številnih italijanskih jedi. Uporablja se lahko na testeninah, pici, rižu ali pa se postreže kot nadomestek kečapa za raviole. Kjerkoli jo dodate, bo jed dobila mediteranski okus. Omako je enostavno pripraviti iz konzerviranih, pasiranih paradižnikov, dušenih s čebulo in česnom, prepraženimi v olivnem olju. Suho rdeče vino – idealen je italijanski chianti – in sesekljan svež peteršilj omaki dodata bogat, večplasten okus. Omaka je zelo aromatična in gosta. Prelijte jo čez špagete in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica olivnega olja
- 1 skodelica sesekljane čebule (1 kos)
- 1,5 čajne žličke sesekljanega česna
- 0,5 skodelice kakovostnega rdečega vina, kot je Chianti
- 1 pločevinka (800 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov ali slivovih paradižnikov v pireju, sesekljanih
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
- 1,5 čajne žličke grobe soli
- 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: omaka marinara, rdeče vino, slivovi paradižniki, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi s premerom 30 cm segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in jo na srednji temperaturi pražite 5–10 minut, dokler ne postane prozorna. Dodajte česen in pražite še minuto.
- Dodajte vino in kuhajte na visoki temperaturi, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi, približno 3 minute. Dodajte paradižnik, peteršilj ter sol in črni poper po okusu. Pokrijte in kuhajte na zelo nizki temperaturi 15 minut.
Kategorije:
recept / Omake / Omake / Italijanska kuhinja / Ina Garten / Bosa grofica
Podobni recepti
