Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pšenica horasan ali kamut se od navadne pšenice razlikuje po daljših, zlatih zrnih. Kuha se dolgo, vendar razvije prijetno čvrsto teksturo ter topel, oreščkast okus in aromo. Poleg tega je pšenica horasan bogata z beljakovinami in vitamini ter vsebuje bistveno več vlaknin (10 gramov na porcijo) kot druga žita. Za okusno postrežbo jo preprosto skuhajte, zmešajte z italijansko omako marinara in potresite z naribanim parmezanom. Omaka je zelo enostavna za pripravo in jo lahko naredite celo sami. Konzervirano paradižnikovo mezgo zmešajte s praženim česnom, dodajte baziliko in kuhajte na majhnem ognju, dokler se okusi ne prepojijo in omaka ne zgosti.

Sestavine:

• 1 skodelica sortirane trde pšenice (Khorasan) ali kamut
• 1 žlica olivnega olja
• 2 stroka česna, tanko narezana
• majhen ščepec kosmičev rdeče paprike
• 1 žlica paradižnikove mezge
• 1 pločevinka (425 g) konzerviranih slivovih paradižnikov v lastnem soku, ročno pretlačenih
• Majhna pest svežih listov bazilike, plus dodatno za serviranje
• 2 žlici naribanega parmezana

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

polnozrnata pšenica, slivovi paradižniki, Parmezan, omaka marinara, kosmiči rdeče paprike, bazilika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Srednje velik lonec napolnite do dveh tretjin z vodo in zavrite. Dodajte pšenico in kuhajte, dokler zrna niso mehka, a še vedno čvrsta, od 55 minut do 1 ure. Nato odcedite.
2. korak
• Medtem v srednje veliki ponvi na srednjem ognju dodajte olivno olje, česen, 1/2 čajne žličke soli in kosmiče rdeče paprike. Ko se olje lesketa, mešajte, dokler česen ne postane zlato rjav, približno 30 sekund. Dodajte paradižnikovo pasto in mešajte, dokler olje ne postane rumeno, približno 30 sekund. Dodajte paradižnikovo mezgo in njen sok, 1/2 skodelice vode in baziliko. Zavrite, zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti, 10–12 minut.
3. korak
• Vmešajte pšenico Khorasan in preložite na servirni krožnik. Potresite s parmezanom in baziliko ter postrezite vroče.

Glasovi: 2