Esquites: koruzna solata v kozarcu

Glasovi: 1

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Esquites je priljubljena mehiška ulična hrana – koruzna solata v skodelicah – ki jo lahko kupite pri uličnih prodajalcih in jeste na poti. Doma si lahko esquites pripravite kot predjed, ki je odlična za deljenje z množico. Pripravite steklene ali plastične skodelice, vanje dajte vroča, sveže narezana zrna kuhane koruze in jih prelijte s tradicionalnimi mehiškimi dodatki: čilijem v prahu, zdrobljenim mehkim sirom, limetin sokom, majonezo (ali kislo smetano) in maslom. Postrezite z majhnimi žličkami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 storži sladke koruze, obrezani od luščin in dlak
4 žlice majoneze ali kisle smetane
4 žlice nesoljenega masla, zmehčanega
6 žlic zdrobljenega queso fresco ali mehke fete
Čili v prahu, po okusu
Sol, po okusu
Limetinih rezin za serviranje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: koruza, sir queso fresco, feta sir, kisla smetana, začimba za čili, apno

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem loncu na srednje močnem ognju zavrite osoljeno vodo. Dodajte koruzo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5–7 minut. S kleščami koruzo preložite na servirno posodo in pustite, da se nekoliko ohladi.
Z nazobčanim nožem odrežite zrna koruze. Koruzo razdelite v štiri skodelice ali kozarce. Vsaki porciji dodajte 1 žlico majoneze in 1 žlico masla. Potresite z nadrobljenim sirom in ščepcem čili v prahu in sol. Postrezite z rezinami limete.

Kategorije: