Pikantna juha iz sladkega krompirja in česna
Glasovi: 5
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
V tej okusni in hranljivi kremasti juhi je naravna sladkost sladkega krompirja popolnoma uravnotežena s pikantnim česnom, muškatnim oreščkom in ščepcem pekočega kajenskega popra. Za žametno teksturo je sladki krompir prelit z malo krompirja in masla. Ko juho nalijete v sklede, vsako porcijo pokapajte z aromatičnim olivnim oljem, prepojenim s praženim česnom, in potresite s hrustljavimi rezinami česna. Okus postane še bogatejši in topel. Popolna za hladno jesensko vreme!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 skodelice olupljenega sladkega krompirja, narezanega na kocke
- 4 žlice olivnega olja
- 1 skodelica sesekljane sladke čebule
- 1 skodelica narezanega olupljenega krompirja
- 2 srednje velika stroka česna, 1 sesekljan in 1 na tanko narezan
- Ščepec kajenskega popra
- Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1 žlica nesoljenega masla
- Tanko sesekljan svež peteršilj za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, mleti kajenski poper, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu segrejte 2 žlici olivnega olja na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in jo med mešanjem pražite, dokler se ne zmehča, 3–5 minut. Dodajte krompir, česen, kajenski poper, muškatni orešček, 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra ter med mešanjem kuhajte, dokler krompir ni dobro prekrit s snovjo, 2–3 minute. Zalijte s 3 1/2 skodelicami vode in zavrite.
- Dodajte sladki krompir, ponovno zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se krompir in sladki krompir ne zmehčata, približno 20 minut, pri čemer po potrebi prilagajajte ogenj, da ohranite rahlo vrenje. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi vsaj 5 minut. Juho dobro zmiksajte s paličnim mešalnikom, dokler ni gladka (ali v dveh ali treh delih v navadnem mešalniku, ne da bi ga napolnili več kot do polovice).
- Medtem v majhni ponvi zmešajte preostali 2 žlici olivnega olja in tanko narezan strok česna ter segrevajte na srednji temperaturi. Ponev mešajte, dokler česen ne zadiši in postane zlato rjav, 4–5 minut. Opečen česen vzemite iz olja na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Česnovo olje shranite.
- Po potrebi juho pogrejte in ji prilagodite gostoto z vodo. Po okusu začinite s soljo in poprom. Tik pred serviranjem vmešajte maslo.
- Juho postrezite vročo, posuto s praženim česnom in peteršiljem ter prelito s česnovim oljem.
Kategorije:
Podobni recepti
