Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Mehiške tostade so bogat, pikanten nadev, postrežen na hrustljavih tortiljah. Poleg okusnega dušenega sladkega krompirja nadev vključuje tudi prepražen črni fižol (za lažje kuhanje je primeren tudi fižol iz pločevinke), ananasovo salso in lahko solato iz sveže zeljne solate. Rezultat je zelo nasiten in sočen. Ta jed v mehiškem slogu je polna celega šopka okusov: sladke note sladkega krompirja in ananasa harmonično dopolnjujeta dimljena aroma in zmerna pekočina paprik chipotle v omaki adobo ter svežina koriandra in limete. Postrezite s kapljico kisle smetane, ki bo ublažila intenzivno pikantnost tostad.

Sestavine:

• 3 sladki krompirji (približno 0,6 kg), olupljeni in narezani na 2,5 cm velike koščke.
• 1/4 majhne glave rdečega zelja, narezanega (približno 1 1/2 skodelice)
• 3 žlice sveže stisnjenega limetinega soka (iz približno 2 limet)
• 2 skodelici ananasa, narezanega na koščke
• 1/4 skodelice svežega koriandra, sesekljanega
• 2 stroka česna
• 1 konzervirana paprika chipotle v omaki adobo + 1-2 čajni žlički omake iz kozarca
• 0,5 čajne žličke mlete kumine
• 1 pločevinka (425 g) prepraženega črnega fižola (vegetarijanski, po želji)
• 8 hrustljavih tostad
• 1/4 skodelice kisle smetane

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

sladki krompir, rdeče zelje, limetin sok, Ananas, koriander, česen, paprike chipotle v omaki adobo, kumina, pečen fižol, tortilja, kisla smetana

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Sladki krompir dajte v veliko ponev in dodajte toliko vode, da ga popolnoma prekrije; začinite s soljo in poprom. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, 20–25 minut. Odcedite in sladki krompir vrnite v ponev.
2. korak
• Medtem v majhni skledi premešajte ohrovt z 1 žlico limetinega soka in ščepcem soli; postavite na stran. V majhni skledi premešajte 1 skodelico ananasa s koriandrom in 1 žlico limetinega soka; postavite na stran. V mešalniku zmešajte preostalo 1 skodelico ananasa z 1 žlico limetinega soka, česnom, omako chipotle in adobo, kumino in 1/4 skodelice vode, dokler zmes ni gladka. Ananasovo omako dodajte v ponev s sladkim krompirjem in kuhajte na srednji temperaturi, dokler se ne segreje, 3 do 4 minute.
3. korak
• Črni fižol dajte v majhen lonec, dodajte 3 žlice vode in segrevajte na srednji temperaturi. Fižol razporedite po tostadah, nato pa nanj položite sladki krompir, ananasovo salso in ohrovt. Prelijte s kislo smetano.

Glasovi: 1