Testeninska enolončnica s panceto, artičokami in prekajeno mocarelo
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hrustljavi koščki pancete in nežna srca artičok se pečejo s penne testeninami v paradižnikovi omaki z dimljeno mocarelo v notranjosti in plastjo klasične mocarele na vrhu. Testenine kuhajte, dokler niso napol kuhane oziroma dobro al dente, saj se bodo do konca spekle v pečici pod omako. Končano enolončnico pustite na kratko počivati, da se sir nekoliko strdi in jo boste lažje postregli.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice olivnega olja
- 4 stroki česna, tanko narezani
- Ščepec zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
- 1 pločevinka (800 g) konzerviranih celih slivovih paradižnikov, ročno zmečkanih
- 1 pločevinka (425 g) celih slivovih paradižnikov iz pločevinke, ročno zdrobljenih
- 4 velike vejice sveže bazilike
- 340 g na kocke narezane pancete
- 280 g zamrznjenih srčkov artičok, odtajanih
- 450 g suhih penne testenin (perje)
- 1,5 žlice naribane prekajene mocarele
- 1 žlica naribanega parmezana
- 1,5 žlice naribane mocarele
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, dimljeni sir mocarela, Parmezan, pasirani paradižniki, Artičoke, kosmiči rdeče paprike, panceta, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C.
- V srednje velikem loncu na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte česen in kosmiče rdeče paprike ter med mešanjem kuhajte, dokler česen ne postane zlato rjav, približno 2 minuti. Dodajte obe pločevinki paradižnika in 1 skodelico vode. Povečajte ogenj na srednje močan in zavrite.
- Nekoliko zmanjšajte ogenj, dodajte vejice bazilike in kuhajte brez pokrova, dokler se omaka ne zgosti, 15–20 minut. Odstranite vejice bazilike in začinite s soljo in poprom po okusu.
- Medtem zavrite velik lonec osoljene vode. V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte preostalo 1 žlico olivnega olja. Dodajte panceto in jo med občasnim mešanjem kuhajte približno 8 minut, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava.
- Z žlico z režami preložite v veliko skledo. Dodajte srčke artičok in jih med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se ne segrejejo, približno 2 minuti; nato preložite v skledo s panceto.
- Testenine penne skuhajte v slani vodi, dokler niso al dente (2 minuti manj kot je navedeno na embalaži). Testenine odcedite in jih stresite v skledo.
- V isto skledo dodajte paradižnikovo omako, prekajeno mocarelo in polovico parmezana ter dobro premešajte. Testenine preložite v pekač s prostornino 3 do 4 litre in jih potresite z mocarelo in preostalim parmezanom. Pecite brez pokrova približno 15 minut do zlato rjave barve. Pustite, da enolončnica počiva približno 10 minut, in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
