Scones z žafranovo kremo

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 žemljic

Ti mehki, luskasti scones se ponašajo s čudovito kremastim, pikantnim okusom zaradi sladke smetane z žafranom. Aromatizirana smetana se doda testu in se uporablja za premaz sconesov pred peko. Scones so rahlo sladki, s sočnimi rozinami in hrustljavo, sladko skorjo. Uživajte jih tople, premazane z maslom, in uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica sladke smetane
1/4 čajne žličke rahlo zdrobljene žafranove niti
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
3 žlice zlatih rozin, temnih rozin ali drobno sesekljanih suhih marelic
2 čajni žlički kremnega šerija, sladkega vina ali vode
2 skodelici vrhunske moke
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
2,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
70 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke, plus dodatno za serviranje
1 žlica grobega sladkorja (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, smetana, šeri, rozine, žafran

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni kozici zmešajte sladko smetano in žafran. Na srednji temperaturi zavrite, nato odstavite z ognja in prelijte v skledo. Pustite stati 10 minut in pogosto mešajte. Ohladite v hladilniku približno 20 minut in občasno premešajte; vmešajte vanilijev ekstrakt.
V majhni skledi zmešajte rozine in sherry ter segrevajte v mikrovalovni pečici 45 sekund.

Pečico segrejte na 200 °C (400 °F) in pekač obložite s papirjem za peko. V veliki skledi zmešajte moko, kristalni sladkor, pecilni prašek in sol. S prsti vmešajte maslo, dokler zmes ne postane podobna grobi moki. Vmešajte mešanico z rozinami, nato dodajte žafranovo kremo, pri čemer 1 žlico (z nekaj prameni) prihranite za mazanje. Z leseno žlico zgnetite v mehko testo.
Testo položite na pripravljen pekač in ga oblikujte v krog s premerom 18 cm in debelino 2 cm. Narežite ga na 8 krhljev in jih razmaknite 2 cm. Premažite s preostalo žafranovo kremo in potresite z grobim sladkorjem.
Pecite, dokler scones niso napihnjeni in temno zlato rjavi po robovih, 14–16 minut. Prestavite jih na rešetko in pustite, da se nekoliko ohladijo. Scones postrezite z maslom.

Kategorije:

recept / Zajtrk / Pekarna / Slane pite in žemljice / Food Network - recepti

Zbirke receptov