Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 žemljic

Ti scones imajo bogat, kremast okus. To je posledica dodatka mleka v prahu testu skupaj s sladko smetano in maslom. Pri mešanju testa ga poskušajte preprosto združiti, ne da bi ga stiskali ali preveč mešali. Tako bodo scones zračni, mehki in luskasti. Pred peko jih potresite z demerara sladkorjem za hrustljavo skorjo. Scones postrezite tople z maslom in marmelado.

Sestavine:

• 1 1/4 skodelice sladke smetane, plus dodatno za mazanje
• 1 veliko jajce, stepeno
• 2 žlici mleka v prahu z nizko vsebnostjo maščob
• 3 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo s testom
• 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
• 1 žlica pecilnega praška
• 2 čajni žlički grobe soli
• 110 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na koščke
• Demerara ali surovi sladkor za posipanje
• Mehko maslo in marmelada za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, suho mleko, jajca, smetana

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetko pečice postavite na srednjo rešetko in pečico segrejte na 200 °C.
2. korak
• V merilni skodelici za tekočino zmešajte smetano, jajce in mleko v prahu. V multipraktiku zmešajte moko, kristalni sladkor, pecilni prašek in sol ter mešajte, dokler se sestavine enakomerno ne porazdelijo. Dodajte maslo in mešajte na visoki hitrosti, dokler ne ostanejo koščki velikosti graha.
3. korak
• Testo dajte v veliko skledo in na sredini naredite vdolbinico. V vdolbinico vlijte mokro zmes in z vilicami premešajte, postopoma vmešajte suhe sestavine, dokler ne nastane grobo testo (če je testo videti nekoliko suho, ga ne pregnetite). Testo v skledi nežno gnetite, dokler se ne združi.
  
  
  Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
4. korak
• Testo stresite na rahlo pomokano površino in ga oblikujte v 2,5 cm debel pravokotnik (približno 22 cm x 18 cm). Prerežite ga po dolgem na pol, nato pa še po pol; dobili bi morali 4 enake pravokotnike. Vsak kos prerežite na pol od enega do drugega kota, tako da dobite 8 trikotnikov. Prenesite na pripravljen pekač in zamrznite 10 minut.
5. korak
• Vrhove sconesov premažite s smetano in potresite z demerara sladkorjem. Scones pecite do zlato rjave barve, 20–25 minut. Pustite jih, da se 10 minut hladijo na pekaču, nato jih za nadaljnjih 15 minut prestavite na rešetko. Scones postrezite tople z zmehčanim maslom in marmelado.

Glasovi: 2