Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

V magrebski kuhinji, zlasti v maroški, se fermentirani mlečni izdelki pogosto uporabljajo v toplih jedeh. V kombinaciji z začimbami dajejo ribam ali mesu bogat okus in aromo. Lososa marinirajte v jogurtovi omaki in ga specite na žaru. Riba bo postala še bolj mehka in dobila edinstven, pikanten in rahlo kisel okus. Kuskus in pečena zelenjava, kot so bučke, jajčevci in paradižnik, sta odlična priloga. Postrezite z lahko in okusno jogurtovo omako.

Sestavine:

• 4 kosi. file lososa brez kože, srednji del (200 g vsak)
• 0,5 skodelice navadnega jogurta
• Sok 1 limone in rezine limone za serviranje
• 1 žlica olivnega olja, plus malo več za mazanje žara
• 2 - 3 stroki česna, zdrobljeni
• 1,5 čajne žličke mletega koriandra
• 1,5 čajne žličke mlete kumine
• 1/4 skodelice sesekljanega koriandra ali peteršilja za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

losos, koriander, kumina, peteršilj, jogurt

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni skledi zmešajte jogurt, limonin sok, olivno olje, česen, koriander, kumino, 1/4 čajne žličke soli in poper po okusu. Polovico omake nalijte v vrečko z zadrgo, preostanek pokrijte in postavite v hladilnik. V vrečko dodajte file lososa in premešajte z marinado. Ohladite 20–30 minut, pri čemer lososa enkrat obrnite.
2. korak
• Žar segrejte na srednje močan ogenj. Lososa vzemite iz marinade in odvečno marinado odstranite s papirnatimi brisačami. Rešetko žara rahlo premažite z olivnim oljem in nanjo položite fileje lososa. Pecite na žaru 4 do 6 minut na stran, odvisno od debeline lososa. Pečenega lososa potresite z zelišči in postrezite z jogurtovo omako in rezinami limone.

Glasovi: 1