Maroški piščanec
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 480, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 52 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 7 G., holesterol 125 mg, natrij 725 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 480, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 52 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 7 G., holesterol 125 mg, natrij 725 mg, sladkor 10 G.
Ta jed svoj čudovit okus dolguje maroški začimbi ras el hanout. Je precej vsestranska in se dobro poda tako k mesu kot zelenjavi. Z njo natrite piščančje prsi in jih prepražite v ponvi. Postrezite s pečenim začinjenim zelenim fižolom in korenjem, prelito s sladko in pikantno marelično-olivno omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g zelenega fižola, brez koncev
- 4 korenje, prerezano na pol prečno in vzdolžno na 4 kose
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 1,5 čajne žličke ras el hanout (maroške začimbe)
- 1/4 skodelice mandljevih lističev
- 4 piščančje prsi brez kože in kosti (približno 200 g vsaka)
- 1 majhna šalotka, drobno sesekljana (približno 1/3 skodelice)
- 1,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1/4 skodelice sesekljanih suhih marelic
- 1/4 skodelice razkoščičenih zelenih oliv, prerezanih na pol
- 2 čajni žlički harisse
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, zeleni fižol, korenček, olivno, začimba ras el hanout, omaka harissa, mandelj, suhe marelice
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; segrejte na 230 °C. Zeleni fižol in korenje premešajte na pekaču z robom in namažite z 2 žlicama olivnega olja, 1/2 čajne žličke ras el hanout, soljo in črnim poprom. Pecite na zgornji rešetki, dokler se ne zmehča, na polovici pečenja dodajte mandlje, 25 do 30 minut.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostalo žlico olivnega olja. Piščanca na obeh straneh potresite s preostalo čajno žličko ras el hanout ter ščepcem soli in črnega popra. Dodajte v ponev in pecite do zlato rjave barve, 3 do 4 minute na vsaki strani. Prestavite na drug pekač z robom in pecite na spodnji rešetki pečice, dokler ni pečen, približno 10 minut.
- Ponev vrnite na srednji ogenj in dodajte šalotko. Kuhajte med mešanjem, dokler se ne zmehča, približno 1 minuto. Vmešajte piščančjo juho in postrgajte morebitne rjave koščke z dna ponve, nato dodajte suhe marelice, olive in harisso. Kuhajte, dokler se marelice ne zmehčajo in se juha ne zmanjša za dve tretjini, približno 5 minut; začinite s soljo po okusu. V omako vlijte morebitne piščančje sokove.
- Piščanca narežite in postrezite s pečeno zelenjavo, prelito z omako iz ponve.
Kategorije:
Podobni recepti
