Maroški piščanec v počasnem kuhalniku
Glasovi: 2
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 12 porcij
Kalorije 267, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 2 G., holesterol 78 mg, natrij 448 mg, sladkor 3 G.
Velikost porcije: 1 od 12 porcij
Kalorije 267, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 2 G., holesterol 78 mg, natrij 448 mg, sladkor 3 G.
Iščete krepčilen, tolažilen in topel obrok za vso družino? Z začimbami, kot so cimet, kurkuma, ingver in koriander, je ta sočen piščanec ravno pravšnji. Narejen je iz piščančjih stegen, rahlo popečenih in nato kuhanih pod pritiskom v omaki z zelenjavo, zelišči in suhim sadjem. Piščanec je nežen in poln različnih okusov, vključno s pikantnimi, pikantnimi, trpkimi in sladkimi notami. Za bolj pikanten obrok postrezite s kuskusom in hariso.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 piščančjih stegen s kožo in kostmi (približno 1,3 kg)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 velika čebula, tanko narezana
- 4 veliki stroki česna, zdrobljeni
- 4 korenje, narezano na 2 cm velike koščke.
- 1 čajna žlička paprike
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 0,5 čajne žličke mlete kurkume
- 0,5 čajne žličke mletega ingverja
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 cimetova palčka
- Četrtina vložene limone, grobo sesekljane (odstranite semena)
- 1/4 skodelice razkoščičenih sliv, prerezanih na pol
- 1/4 skodelice suhih marelic, prerezanih na pol
- 0,5 skodelice odcejenih oliv s pimento papriko + 1 žlica slanice
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja, plus dodatno za serviranje
- 1 čajna žlička destiliranega belega kisa
- Kuskus za serviranje
- Harissa za postrežbo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, korenček, limona, paradižnikova mezga, suhe slive, suhe marelice, olivno, olivna slanica, koriander, kumina, mleti ingver, kurkuma, mleti kajenski poper, cimet, paprika, omaka harissa
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščančja stegna obilno začinite s soljo in poprom. Počasni kuhalnik postavite na visoko temperaturo za praženje. Ko se segreje, dodajte rastlinsko olje. Dodajte piščanca s kožo navzdol, 4 stegna naenkrat, in pecite, dokler se dobro ne zapečejo, približno 10 minut. Preložite na krožnik.
- V lonec dodajte čebulo, česen, korenje, papriko, koriander, kumino, kurkumo, ingver in kajenski poper. Kuhajte med mešanjem, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte paradižnikovo mezgo in premešajte, pri čemer postrgajte dno lonca, da prekrijete zelenjavo. Dodajte cimetovo palčko, vloženo limono, slive in suhe marelice, nato pa izklopite počasni kuhalnik.
- V počasni kuhalnik dodajte 2/3 skodelice vode in olivno slanico ter dobro premešajte, pri čemer postrgajte dno lonca. Piščanca vrnite v lonec s kožo navzgor v eni plasti. Zaprite pokrov; prepričajte se, da je parni ventil zaprt. Kuhanje v loncu na pritisk nastavite na visok tlak za 8 minut. Ko je cikel končan, sledite navodilom proizvajalca, da se tlak naravno sprosti. Po 10 minutah previdno odprite parni ventil, da ročno sprostite preostali tlak. Izklopite počasni kuhalnik in odstranite pokrov.
- Piščanca preložite na krožnik, tekočino v ponvi shranite; cimetovo palčko zavrzite. V preostalo omako v počasnem kuhalniku vmešajte olive, koriander, peteršilj in kis. Začinite s soljo in poprom po okusu. Piščanca postrezite z omako na kuskusu, posutega s svežim peteršiljem in okrašenega s hariso.
Kategorije:
Podobni recepti
