Maroški kuskus z umešanimi jajci
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 460, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 4 G., holesterol 393 mg, natrij 831 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 460, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 4 G., holesterol 393 mg, natrij 831 mg, sladkor 5 G.
Ta kuskus ima značilen maroški okus zaradi začimbe ras el hanout, ki se tradicionalno uporablja v severnoafriški kuhinji. Kuskus prekuhajte v lahki, pikantni paradižnikovi omaki, in ko je kuhan, v isti ponvi prepražite nekaj umešanih jajc. Postrezite z osvežilno kumarično solato in preprosto jogurtovo omako, katere recept je prav tako naveden spodaj. Kuskus z umešanimi jajci lahko postrežemo kot glavno jed, na primer za zajtrk ali lahko večerjo, ali pa kot prilogo k mesu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici olivnega olja
- 1 čebula, narezana na kocke
- 1 žlica začimb ras el hanout, glejte spodnji recept
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 skodelica hitro kuhanega kuskusa
- 8 velikih jajc
- 1/4 skodelice sladke smetane
- 2 žlici + 1 čajna žlička sveže stisnjenega limetinega soka
- 1 skodelica grobo sesekljanega svežega koriandra
- Pol kumare, narezane na kocke
- 0,5 skodelice navadnega polnomastnega jogurta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kuskus v zrnu, jajca, smetana, jogurt, kumare, limetin sok, koriander, paradižnikova mezga
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in jo med mešanjem pražite 8–10 minut, dokler se ne zmehča in porjavi. Dodajte ras el hanout in med mešanjem pražite 1 minuto. Dodajte paradižnikovo mezgo in med mešanjem pražite 1–2 minuti.
- Vmešajte 1 skodelico vode in zavrite. Dodajte kuskus, 1 čajno žličko soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Pokrijte in odstavite z ognja. Pustite stati, dokler kuskus ni mehak, približno 4 minute.
- Medtem v srednje veliki skledi stepemo jajca s smetano in začinimo s soljo in poprom. V drugi skledi zmešamo 1 žlico limetinega soka in preostalo 1 žlico olivnega olja; dodamo koriander in kumaro ter začinimo s soljo in poprom.
- V drugi skledi zmešajte jogurt s preostalo 1 žlico in 1 čajno žličko limetinega soka; začinite s soljo po okusu.
- Kuskus zrahljajte z vilicami in ga postavite nazaj na srednji ogenj. Dodajte jajčno zmes in jo nežno premešajte s silikonsko lopatico, pri čemer jajca in kuskus premikajte od robov proti sredini ponve.
- Kuhajte in mešajte, dokler se jajce ne strdi in se začne lepiti na dno ponve, približno 7 minut; začinite s soljo in poprom po okusu.
- Kuskus in jajca razdelite po krožnikih. Prelijte z jogurtom in okrasite s kumarično solato.
Suha mešanica začimb Ras el Hanout
Zmeljite vse začimbe.- 1 cimetova palčka, 2 kosa galangala
- 1 žlica mletega ingverja
- 8 jagod pimenta
- 8 belih ali zelenih semen kardamoma
- 1 čajna žlička janeža
- 1 čajna žlička sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička sivke
- 2 majhna koščka korenine perunike
- 5 posušenih vrtnic
- 4 celi klinčki
- 6 plodov kurkume
- Ščepec mace
- 1/2 čajne žličke mletega kajenskega popra
- 1 cimetova palčka, 2 kosa galangala
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
