Maroški kuskus

Glasovi: 5

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 275, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 2 G., holesterol 18 let mg, natrij 268 mg, sladkor 3 G.

Da bi kuskusu dali bogat in zanimiv okus, ga skuhajte v piščančji juhi skupaj s šalotko, prepraženo na maslu. Pred serviranjem premešajte z majhnimi črnimi rozinami in praženimi pinjolami. Spodaj je recept za popolno piščančjo juho za kuhanje tega kuskusa. Lahko ga pripravite vnaprej, shranite v majhnih posodicah v zamrzovalniku in ga uporabite v številnih drugih jedeh, s čimer mu dodate osupljiv in značilen okus.

Ina Garten vas vabi, da odkrijete afriško kuhinjo. Ta kuhinja je veliko bližje, kot si mislite, saj so se jedi preselile v Francijo in jih pripravljajo domačini Francozi. V vsakem primeru boste preživeli nepozaben večer ob gledanju filma s prijatelji.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kuskus

1,5 skodelice kuskusa
55 g masla
3/4 skodelice sesekljane šalotke
3 skodelice domače piščančje juhe, glejte recept spodaj
0,5 čajne žličke grobe soli
0,5 čajne žličke črnega popra
0,5 skodelice praženih pinjol
1/4 skodelice črnih rozin

Domača piščančja juha

3 (2,5 kg) piščančji trupi
3 velike čebule, neolupljene, narezane na 4 kose
6 neolupljenih korenčkov, prerezanih na pol
4 stebla zelene z listi, narezana na 4 kose
4 pastinak, neolupljen in prerezan na pol (neobvezno)
20 vejic svežega peteršilja
15 vejic svežega timijana
20 vejic svežega kopra
1 glava česna, neolupljena, prerezana vodoravno na pol
2 žlici grobe soli
2 čajni žlički črnega popra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kuskus v zrnu, šalotka, korenček, zelena, koren pastinaka, pinjole, piščanec, timijan, koper, črni poper, rozine

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi stopite maslo, dodajte šalotko in jo pražite 3 minute na srednji temperaturi. Dodajte piščančjo juho, sol in poper, povečajte ogenj na visoko in zavrite. Ugasnite ogenj in dodajte kuskus. Pokrijte lonec in pustite, da vre 10 minut.
V kuskus vmešajte pinjole in rozine ter dobro premešajte. Postrezite z piščanec, pečen z limono in česnom.

Domača piščančja juha

Piščanca, čebulo, korenje, zeleno, pastinak, peteršilj, timijan, koper, česen, sol in poper dajte v 16–20-litrski (16–20 l) lonec. Zalijte s 7 litri (7 litri) vode in zavrite. Po potrebi odstranite peno, ki se dvigne na površje. Kuhajte brez pokrova 4 ure. Juho precedite skozi cedilo in postavite v hladilnik. Odstranite strjeno maščobo in juho prelijte v posode velikosti litrske litre.

Kategorije: