Maroški piščančji file s kuskusom
Glasovi: 4
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 460, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 56 G., vlaknin 5 G., holesterol 75 mg, natrij 610 mg, sladkor - G.
Kalorije 460, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 56 G., vlaknin 5 G., holesterol 75 mg, natrij 610 mg, sladkor - G.
Ogrevalne sestavine, kot so med, ingver in ras el hanout (maroška začimba), dajejo tej piščančji večerji prijeten jesenski okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 skodelice (približno 340 g) sesekljanih ocvrtih piščančjih prsi brez kože
- 1 skodelica kuskusa
- 2 žlici olivnega olja
- 2 majhni rdeči čebuli, tanko narezani
- 3 korenčki, prerezani na pol poprečno in na četrtine po dolžini
- 2 čajni žlički ras el hanout (maroške začimbe) ali začimba za bučno pito
- 1 košček ingverja (2,5 cm), olupljen in drobno sesekljan
- 2 skodelici svežega koriandra (približno 1 velik šopek)
- 1/3 skodelice rozin
- 1 žlica medu
- 2 žlici praženih narezanih mandljev
Suha mešanica začimb ras el hanout:
- 1 cimetova palčka
- 2 kosa galangala
- 1 žlica mletega ingverja
- 8 jagod pimenta
- 8 belih ali zelenih semen kardamoma
- 1 čajna žlička janeža
- 1 čajna žlička sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička sivke
- 2 majhna koščka korenine perunike
- 5 posušenih vrtnic
- 4 celi klinčki
- 6 plodov kurkume
- 1/2 čajne žličke mletega kajenskega popra
- Ščepec mace
- Vse sestavine zmeljemo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, rdeča čebula, korenček, ingverjeva korenina, kuskus v zrnu, cimet, Semena janeža, nagelj, kurkuma, macis, koriander, rozine, mandelj, med
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki ponvi ali kozici segrejte 1 žlico olivnega olja na srednjem ognju. Dodajte rdečo čebulo in korenje ter kuhajte približno 4 minute, dokler se čebula nekoliko ne zmehča.
Dodajte mešanico ras el hanout, ingver in 1/2 čajne žličke soli. Premešajte, da se zelenjava prekrije. Dodajte 3 skodelice vode in pustite, da rahlo vre. Pokrijte in kuhajte, dokler korenje ni mehko, približno 8 minut. - Medtem pripravite kuskus po navodilih na embalaži. V multipraktiku zmešajte 1,75 skodelice koriandra, 2 žlici vode in preostalo 1 žlico olivnega olja, dokler zmes ni gladka. Kuskus zrahljajte z vilicami in ga vmešajte v mešanico s koriandrom. Pokrijte, da ostane topel.
- Odkrijte zelenjavo in vmešajte piščanca in rozine. Nadaljujte s kuhanjem na srednji temperaturi, dokler rozine ne zacvetijo, približno 5 minut. Vmešajte med in preostalo 1/4 skodelice koriandra. Piščanca in zelenjavo postrezite s kuskusom in potresite z mandlji.
Kategorije:
Podobni recepti
