Žepki za tacose

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 žepov

Pripravite nekonvencionalne in edinstvene takose v obliki zaprtih žepkov, podobnih pitam, napolnjenih z nadevom. Žepke iz pšenične tortilje napolnite z dvema okusnima (in enostavnima za pripravo) nadevom ter pecite do zlato rjave in hrustljave barve. Piščančji nadev je poln okusa zaradi mariniranja piščanca v salsi verde, medtem ko je nadev iz čičerike kuhan z začimbami za takose in je odličen nadomestek za meso. Vsakemu nadevu dodate pečene paprike in čebulo za okus, podoben fajiti. Žepke pomočite v tradicionalne omake za takose (guacamole, kisla smetana, pekoča omaka) in uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 piščančja prsa (220 - 280 g), prerezana vodoravno na pol in narezana na tanke trakove
1/2 skodelice salse verde + dodatno za serviranje, npr. Good & Gather
1 pločevinka (425 g) oprane čičerike iz konzerve
1 vrečka (30 g) začimba za taco
2 žlici rastlinskega olja
1 sladka rdeča paprika, narezana na kocke
1 bela čebula, narezana na kocke
1 skodelica naribane mešanice mehiških sirov (110 g)
0,5 skodelice rahlo narezanih listov koriandra
1/4 skodelice vloženih obročkov jalapeño, sesekljanih
1 majhen avokado, narezan na kocke
1/4 skodelice vrhunske moke
6 pšeničnih tortilj, premera 20 cm.
Kisla smetana, guacamole, pekoča omaka in rezine limete za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, salsa omaka, čičerika, sladka paprika, jalapeno paprika, Avokado, začimba za taco, Sir iz Oaxace

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi zmešajte piščanca in salso. Pokrijte in postavite v hladilnik za 30 minut.
Pečico segrejte na 220 °C. Pekač obilno popršite s pršilom za peko in ga postavite na stran.

V srednje velikem loncu zmešajte čičeriko, začimbo za taco in ¾ skodelice vode. Na srednji temperaturi zavrite in kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 3 minute. Odstavite z ognja in s hrbtno stranjo žlice pretlačite približno polovico čičerike; postavite na stran.
V srednje veliki ponvi segrejte 1 žlico rastlinskega olja na srednje močnem ognju, dokler se ne lesketa. Dodajte papriko in čebulo, začinite s ščepcem soli in kuhajte, pogosto mešajte in po potrebi zmanjšajte ogenj, da se ne zažge, dokler zelenjava ni mehka, približno 6 minut.
Zelenjavno mešanico preložite na krožnik in ponev segrejte nazaj na srednje močan ogenj. V ponev dodajte preostalo žlico rastlinskega olja in segrevajte, dokler se ne lesketa. Dodajte piščanca in ga med občasnim mešanjem kuhajte približno 5 minut, dokler ni kuhan.
Piščanca odstavite z ognja in dodajte sir ter polovico mešanice zelenjave. Preostalo mešanico zelenjave vmešajte v čičeriko skupaj s koriandrom, jalapeño papriko in avokadom. Poskusite obe mešanici in po potrebi dodajte sol.
V majhni skledi zmešajte moko s 3 žlicami vode, da dobite lepilu podobno pasto, po potrebi dodajte več vode. Tortilje prerežite na pol in jih pokrijte z vlažno brisačo. S hrbtno stranjo žlice razporedite mokasto pasto vzdolž prerezanega roba polovice tortilje. Nasprotna konca tortilje rahlo prepognite drug čez drugega, da oblikujete stožec. Previdno zatesnite šiv. Pokrijte z vlažno brisačo in ponovite s preostalimi tortiljami.
Kornet napolnite z 1/3 skodelice piščančje mešanice. Zgornji rob premažite z mešanico moke, nato pa oba robova stisnite skupaj, da zaprete nadev znotraj žepka. Položite ga s šivom navzdol na pripravljen pekač in ponovite s preostalimi tortiljinimi korneti, piščančjo mešanico in mešanico čičerike. Z vsakim nadevom bi morali imeti 6 žepkov.
Žepke rahlo popršite s pršilom za kuhanje. Pecite jih, pri čemer jih na polovici pečenja obrnite, dokler niso zlato rjavi in se nadev dobro segreje, 15–20 minut. Žepke postrezite s kislo smetano, guacamolejem, pekočo omako, rezinami limete in salso.