General Tso's Chicken Tacos

Glasovi: 5

Kako narediti piščančje tacose generala Tsoja

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Teksaško-mehiški tacosi z azijskim nadevom so fuzija, ki očara s svojim nepričakovanim, bogatim okusom, impresivno predstavitvijo in enostavno pripravo. Vse sestavine teh tacosov – piščančji nadev, zeljna solata in kisla smetana – so pripravljene v azijskem slogu, ki ga je posebej navdihnila kitajsko-ameriška jed General Tso's Chicken, kjer ocvrte koščke piščanca postrežejo v sladki in pikantni, lepljivi omaki. Ta recept odpravlja potrebo po cvrtju piščanca; je veliko preprostejši: uporabite piščanca z žara, ga natrgajte in prelijte z azijsko omako. Napolnjeni tacosi so posuti z naribanim sirom, pečeni, da se sir stopi, in postreženi s zeljno solato.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Zeljna solata

2 žlici riževega kisa
2 žlici sesekljanega vloženega ingverja + 1 žlica tekočine
1 žlica sojine omake
1 žlica temnega sezamovega olja
6 skodelic drobno narezanega belega zelja
0,5 skodelice svežih listov koriandra
4 mlade čebule, tanko narezane
1 paprika Fresno, prerezana na pol in brez semen

Kisla smetana

3/4 skodelice kisle smetane
2 žlički vroče česnove paste
Sok dveh limet

Taco

1/4 skodelice hoisin omake
1/4 skodelice marelične marmelade
2 žlici riževega kisa
1 žlica sojine omake
1 žlica čili česnove paste
1 žlica temnega sezamovega olja
2 čajni žlički naribanega svežega ingverja
3 žlice sesekljane piščanec na žaru brez kože
10 žepov za tacos
1,5 skodelice naribanega sira pepper jack

Za serviranje

Limetinih rezin
Sveži listi koriandra
Beli sezam
Črna sezamova semena

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, piščanec na žaru, belo zelje, Fresno poper, apno, sezamovo olje, česen, zelena čebula, ingverjeva korenina, sir pepper jack, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C.
Zeljna solata:

V veliki skledi zmešajte rižev kis, vložen ingver, ingverjevo tekočino, sojino omako in sezamovo olje. Dodajte zelje, koriander, mlado čebulo in čili ter dobro premešajte. Po želji začinite s soljo. Medtem ko pripravljate tacose, postavite v hladilnik.

Kisla smetana:

V majhni skledi zmešajte kislo smetano, pasto s čilijem in česnom ter limetin sok ter začinite s soljo. Medtem ko pripravljate tacose, postavite v hladilnik.

Taco:

V veliki skledi zmešajte hoisin omako, marelično marmelado, rižev kis, sojino omako, pasto s čilijem in česnom, sezamovo olje in ingver. Približno tretjino omake dajte na stran v majhno skledo. V veliko skledo dodajte piščanca in ga premešajte, da se prekrije.
Žepke za tacos položite v pekač velikosti 23 x 33 cm. Napolnite s piščančjim nadevom. Potresite z naribanim sirom. Pecite, dokler se sir ne stopi in ne začne brbotati, 8–10 minut.
Potresemo z zeljem in kislo smetano ter postrežemo z rezinami limete, listi koriandra, belimi in črnimi sezamovimi semeni ter preostalo omako.