Kourabiedes: Grški orehovi piškoti

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 piškotov

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 8 porcij
Kalorije 275, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 1 G., holesterol 54 mg, natrij 99 mg, sladkor 18 let G.

Kourabiedes so drobljivi grški piškoti, ki jih pogosto pečejo za božič, priljubljeni pa so tudi na porokah, veliki noči in vseh drugih praznikih. Ta recept uporablja mešanico mletih in zdrobljenih orehov, katere okus čudovito dopolnjujeta izvleček vanilije in kapljica esence pomarančnih cvetov. Končane piškote takoj povaljamo v sladkorju v prahu. Za božič je tradicionalno, da na vrh vsakega piškota zapičimo klinček, ki simbolizira darila modrecev otroku Jezusu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3/4 skodelice orehov
1,5 skodelice vrhunske moke
0,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
110 g nesoljenega masla, zmehčanega
0,5 skodelice sladkorja v prahu
1 velik jajčni rumenjak
1 žlica žganja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1-2 žlici esence pomarančnih cvetov*
3/4 skodelice sladkorja v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, piškoti iz maslenega testa, jajca, sladkor v prahu, orehi, voda pomarančnih cvetov, žganje

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
Orehe popecite do zlato rjave barve, približno 6 minut. Pustite, da se ohladijo, nato pa sesekljajte približno polovico orehov (imeti morate približno 0,5 skodelice). Preostale orehe zmeljete v multipraktiku, dokler niso fino zmleti (približno 1/4 skodelice mletih oreščkov).

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in oreščke. Postavite na stran. V drugi srednje veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite maslo, sladkor, rumenjak, žganje in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 10 minut.

Opomba *

Vodo pomarančnih cvetov lahko najdete v specializiranih trgovinah ali na spletu.
Mešanico oreščkov mešajte pri nizki hitrosti, dokler ne nastane drobljivo testo. Skledo pokrijte in testo pustite počivati 1 uro.
Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Dva pekača obložite s peki papirjem ali popršite s pršilom za peko.
Testo razdelite na 2,5 cm velike kose in jih med dlanmi zvijte v kroglice. Stisnite konce kroglic, da oblikujete ovalno obliko. Piškote položite na pripravljene pekače. Pecite, dokler se ne strdijo in začnejo temniti, približno 18 minut.
Piškote vzemite iz pečice in jih takoj s čopičem rahlo popršite z vodo pomarančnih cvetov. Če čopiča nimate, preprosto pomočite prste v esenco in z njimi nekajkrat potegnite po piškotih. Piškoti se ne zmočijo – le pustite, da odišavijo.
V majhno vrečko stresite sladkor v prahu in vanjo dodajte 5–6 vročih piškotov. Piškote nežno premešajte, da se prekrijejo. Vzemite jih iz vrečke in ohladite na rešetki. Ponovite s preostalimi piškoti. Postrezite. Končane piškote shranjujte v nepredušno zaprti posodi do 1 teden..
Nasveti za zamrzovanje

Končane piškote lahko najprej zavijete v plastično folijo, nato v folijo in jih postavite v hladilnik za največ 2 tedna. Pred serviranjem jih pustite, da se ogrejejo na sobno temperaturo, nato pa jih potresite s sladkorjem v prahu.

Testo lahko zamrznemo do 2 tedna.