Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 5

Ta goveji file mignon se hitro popeče v ponvi in ​​​​v pečici do popolnosti zapeče. Postrežemo ga s kremasto omako iz kozic, začinjeno s črnim poprom. Pomembno je, da v tem receptu uporabite zdrobljena, ne mleta poprova zrna, da bo pikanten okus jasno prisoten v vsakem grižljaju.

Sestavine:

Zrezek

• 5 zrezkov govejega fileja mignon, debelih 5 cm (približno 300 g vsak)
• 1 žlica slanega masla
• 1 žlica olivnega olja

Omaka iz kozic

• 2 žlici slanega masla
• 220 g kraljevih kozic (32–40 kosov/kg), olupljenih, brez žil in sesekljanih
• 0,5 skodelice goveje juhe
• 1/4 skodelice žganja
• 1 skodelica sladke smetane
• 2 žlici mletega črnega popra
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, kozice, žganje, juha, črni poper, smetana

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Zrezek file mignonPečico segrejte na 200 °C.
  
  Zrezke začinite s soljo in poprom. Veliko ponev, primerno za pečico, segrejte na srednji temperaturi, nato dodajte maslo in olivno olje. Ko je olje vroče, dodajte zrezke in jih na vsaki strani pecite 1 minuto.
2. korak
• Zrezke postavite v pečico za 3–5 minut, če so srednje pečeni, ali za 6–7 minut, če jih želite bolj pečene. Preložite jih na desko za rezanje, pokrijte s folijo in pustite počivati ​​5 minut.
3. korak
• Omaka iz kozicV ponvi na srednji temperaturi stopite maslo.
  
  Dodajte sesekljane kozice in kuhajte, dokler niso kuhane, 2–3 minute, nato jih preložite na krožnik. Vmešajte jušno osnovo in žganje, nato smetano in mleti poper. Zavrite, kozice vrnite v ponev, dodajte peteršilj in kuhajte še približno 2 minuti.
4. korak
• Omako prelijte po filejih mignon in postrezite.

Glasovi: 3