Najboljše limonine ploščice

Glasovi: 2

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 ploščic

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 234, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 0 G., holesterol 77 mg, natrij 74 mg, sladkor 16 G.

Klasične limonine ploščice, majhne sladice z limoninim kremnim nadevom na drobljivem testu, so v tem receptu dovršene. Za razliko od originalne različice se kremni nadev kuha na štedilniku, podobno kot limonin krem, z dodatkom masla, ki popolnoma uravnoteži trpke in sladke okuse ter ustvari žametno teksturo. Te limonine ploščice so polne osvežujočega citrusnega okusa z zmerno sladkobo. Pred serviranjem jih potresite s sladkorjem v prahu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
1/4 skodelice koruznega škroba
1/4 skodelice sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke grobe soli
220 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke

Polnjenje

4 velika jajca
2 velika rumenjaka
1 in 3/4 skodelice sladkorja
1/3 skodelice vrhunske moke
1/4 čajne žličke grobe soli
1 skodelica sveže stisnjenega limoninega soka (6-8 limon)
1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
110 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
1 žlica sladkorja v prahu, za posip

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, limonina lupinica, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Pekač velikosti 23 x 33 cm obložite s folijo, tako da na obeh straneh pustite nekaj prostora za peko; rahlo popršite s pršilom za peko. Postavite na stran.
Torta:

V skledi multipraktika zmešajte moko, koruzni škrob, sladkor v prahu in sol ter 10-krat mešajte v pulznem načinu, da se sestavine združijo. Dodajte ohlajeno maslo in mešajte v pulznem načinu, dokler zmes ne postane podobna grobemu pesku, približno 30-krat. Testo se ne bo združilo. Mešanico enakomerno vlijte v pripravljen pekač in ga rahlo pritisnite. Pecite, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, dokler robovi niso zlato rjavi, 20 do 25 minut.

Polnjenje:

V srednje velikem loncu zmešajte jajca, rumenjake, sladkor, moko, sol in limonin sok. Segrevajte na srednjem ognju, nenehno mešajte z metlico in občasno z gumijasto lopatico strgajte stranice ponve, dokler se krema ne zgosti, 4–5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte limonino lupinico in maslo, dokler se popolnoma ne stopita.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 150 °C. Nadev razporedite po skorji in pecite, dokler se popolnoma ne strdi, 12–15 minut.
Postavite na rešetko, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa v hladilnik, dokler se nadev popolnoma ne strdi, približno 2 uri.
Povlecite previse folije, da sladico dvignete iz pekača. Odstranite folijo in narežite na kvadratke. Tik pred serviranjem potresite s sladkorjem v prahu.