Slivova pita z mandlji

Glasovi: 1

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 16 porcij
Kalorije 273, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 2 G., holesterol 54 mg, natrij 120 mg, sladkor 15 G.

Ta bogata, sočna pita je kot nalašč za praznike. Testo, ki ga je enostavno pripraviti, ne zahteva valjanja in se preprosto stisne ob stranice modela z odmičnim dnom, olajša sestavljanje, rezanje in serviranje pite. Bogato aromatizirana mandljeva krema odlično poudari zrele slive, če pa ste za maksimalen okus pripravljeni za malo več truda, lahko piti dodate sveže mleta pražena semena komarčka. To bo okrepilo okus. To pito lahko spečete vnaprej in jo zamrznete; po odtajanju ohrani svojo teksturo in okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1,5-2 čajni žlički janeževih semen (neobvezno)
10 žlic nesoljenega masla, narezanega na koščke, sobne temperature (140 g)
3/4 skodelice sladkorja v prahu
1 veliko jajce
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
3/4 čajne žličke fine soli
1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
Sladoled ali stepena smetana za serviranje
Posebna oprema: tortni model s premerom 22 cm.

Polnjenje

1,5 skodelice narezanih mandljev z lupino + 1/4 skodelice za okras
6 žlic nesoljenega masla, sesekljanega, pri sobni temperaturi
1 skodelica sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke mletega cimeta
1 veliko jajce
350 g zrelih čvrstih italijanskih sliv ali angelino (približno 10 kosov), odstranite koščice in narežite na 4 kose

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, slive, jajca, sladkor v prahu, Semena janeža, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Torta:

Če uporabljate janeževa semena, jih rahlo popražite v ponvi na srednji temperaturi, dokler ne zadišijo, 2 minuti. Zmeljete jih v mlinčku za začimbe ali možnarju, dokler niso fino mleti. V multipraktiku zmešajte maslo in sladkor ter mešajte, dokler zmes ni kremasta. Dodajte jajce, mleti janež, vanilijev ekstrakt in sol ter premešajte. Zmes se lahko zdi groba in strjena, vendar brez skrbi, sčasoma se bo zgladila.
Dodajte približno polovico moke in 3-4 krat na kratko premešajte, da se sestavine vmešajo. Postrgajte stranice robota in dodajte preostalo moko. Premešajte, dokler ne dobite grobega, drobljivega testa. Testo vlijte v 23 cm tortni model in ga pritisnite na dno in ob straneh, da dobite tanko, enakomerno plast (glejte fotografijo). Zgladite ga s papirjem za peko. Testo postavite v zamrzovalnik, medtem ko pripravljate nadev.

Polnjenje:

V multipraktiku zmeljemo 1 1/4 skodelice mandljev, da se zelo fino zmeljejo (pazimo, da mandlji ne postanejo pasta). Mandlje stresemo v skledo. V istem multipraktiku zmešamo maslo in sladkor ter mešamo, dokler ni gladko. Dodajmo cimet in nadaljujemo z mešanjem, da se enakomerno porazdeli. Postrgamo robove sklede in vmešamo jajce. Dodajmo mlete mandlje in jih mešamo. Slive razporedimo po testu s prerezano stranjo navzdol.
Nadev razporedite po vrhu in ga z majhno lopatico poravnajte. Potresite s preostalimi mandlji in zamrznite 30 minut. Pečico segrejte na 175 °C in pecite pito, dokler nadev ni zlato rjav, a v sredini še vedno rahlo mehak, 1 uro in 15 minut za pekač s steklenim dnom ali 1 uro in 30 minut za aluminijast pekač. Če se skorja začne rjaveti, pito 15 minut pred koncem peke pokrijte s folijo.
Ko je pita pečena, izklopite pečico in odprite vrata. Pito ohladite v pečici 15 minut, nato pa jo prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi. Pito postrezite pri sobni temperaturi s sladoledom ali rahlo sladkano stepeno smetano.
Pripravite se vnaprej

Pito lahko sestavite in zamrznete do 2 tedna. Pecite, ne da bi jo odtalili, približno 1,5 ure.

Končano pito lahko tesno zavijete in shranite v hladilniku do 2 dni ali v zamrzovalniku do 2 tedna. Pred serviranjem jo segrejte na sobno temperaturo.