Filipinski bananin kečap

Glasovi: 2

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 273, skupna maščoba 7 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 48 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 482 mg, sladkor 37 G.

Sladke banane v tej pikantni omaki, priljubljeni na Filipinih, kjer je pomanjkanje paradižnika in presežek banan med drugo svetovno vojno privedlo do izuma tropskega sadnega kečapa. Ta bananin kečap uporabite kot omako za zelenjavo, kot namaz za sendviče ali kot preliv za pečenega piščanca ali svinjino. Njegova prednost je, da ga lahko v hladilniku brez konzerviranja hranite do dva tedna.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici rastlinskega olja
0,5 skodelice drobno sesekljane čebule
1 žlica sesekljanega olupljenega ingverja
0,5 čajne žličke mlete kurkume
1/4 čajne žličke mletega pimenta
2 stroka česna, strta
Jalapeño paprika, brez semen in drobno sesekljana
1 žlica paradižnikove mezge
4 prezrele banane, pretlačene v pasto (približno 2 skodelici)
0,5 skodelice belega vinskega kisa
0,5 skodelice svetlo rjavega sladkorja
2 žlici sojine omake
2 žlici temnega ruma (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: banane, jalapeno paprika, ingverjeva korenina, paradižnikova mezga, vinski kis, sojina omaka, rjavi sladkor, piment, kurkuma, rum

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Dodajte čebulo in jo med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte ingver, kurkumo, piment, česen in jalapeño ter med mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Dodajte paradižnikovo mezgo in med mešanjem kuhajte, dokler se rahlo karamelizira, približno 1 minuto.
Dodajte pretlačene banane, kis, rjavi sladkor, sojino omako in rum, če ga uporabljate, ter kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se rahlo ne zgosti, približno 10 minut.

Omako prelijte v skledo, na površino položite kos plastične folije in pustite, da se ohladi. Hranite v hladilniku v tesno zaprti posodi do 2 tedna..

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Poletne jedi / Omake / Namazi / Glazure in omake za žar / Pekoče omake / Food Network - recepti

Zbirke receptov