Česnova juha
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 197, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 1 G., holesterol 10 mg, natrij 214 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 197, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 1 G., holesterol 10 mg, natrij 214 mg, sladkor 2 G.
Česen je zvezda te juhe, a za globlji in kompleksnejši okus boste potrebovali še nekaj sestavin. Suho belo vino doda prijetno kislost, timijan in lovorjev list poskrbita za pikantne note, parmezan pa čudovit okus po umamiju. Ostanki belega kruha pomagajo zgostiti juho, kisla smetana pa ji doda kremastost. Vsako porcijo postrezite posuto s praženimi česnovimi kosmiči in svežim koprom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 2 majhni glavici česna, zdrobljeni in olupljeni + 3 stroki, tanko narezani
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 1 skodelica suhega belega vina
- 2 vejici timijana
- 1 lovorjev list
- 1 parmezanova lupinica + 0,5 žlice naribanega parmezana
- 2 skodelici en dan starega hrustljavega kruha, narezanega na kocke
- 1/3 skodelice kisle smetane
- Svež koper za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: beli kruh, belo vino, kisla smetana, Parmezan, lovorjev list, timijan, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednjem ognju. Dodajte strt česen in čebulo ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčata in postaneta zlato rjava, približno 8 minut.
- Dodajte vino, timijan, lovorjev list, 1/2 žlice soli, črni poper po okusu in parmezanovo lupinico. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se količina ne zmanjša za polovico, približno 5 minut. Dodajte 5 skodelic vode, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte na majhnem ognju; kuhajte, dokler česen ni zelo mehak, približno 30 minut. Odstavite z ognja, vmešajte kocke kruha in pustite stati 10 minut.
- Iz ponve odstranite timijan, lovorjev list in sirno lupino, dodajte nariban sir, kislo smetano in 0,5 čajne žličke soli. Juho v več delih nalijte v mešalnik in mešajte, dokler ni gladka. Po okusu začinite s soljo in poprom.
- V ponvi zmešajte preostale 3 žlice olivnega olja, sesekljan česen in ščepec soli ter segrevajte na nizkem ognju; kuhajte, dokler česen ni zlato rjav in hrustljav, 12 do 15 minut.
- Juho nalijte v sklede. Potresite s praženim česnom, pokapajte s česnovim oljem in potresite s koprom.Za mešanje vroče juhe jo pustite približno 5 minut, nato pa jo vlijte v mešalnik in skledo napolnite le do polovice. Pokrijte s pokrovom, pri čemer pustite en rob rahlo odprt. Pokrov pokrijte s kuhinjsko krpo, da preprečite brizganje juhe, in mešajte, dokler ni gladka.
Kategorije:
Podobni recepti
