Karamelizirana čebula v počasnem kuhalniku
Glasovi: 5
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 171, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 4 G., holesterol 10 mg, natrij 560 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 171, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 4 G., holesterol 10 mg, natrij 560 mg, sladkor 10 G.
Karamelizirana čebula običajno zahteva veliko pozornosti in časa. Dolgotrajno praženje na nizki temperaturi daje popoln rezultat: mehko, enakomerno zlato rjavo in sladko čebulo. Toda zahvaljujoč počasnemu kuhalniku je ta običajno delovno intenziven postopek precej dostopen, tudi med tednom. Lepljiva karamelizirana čebula je okusen dodatek sendvičem, žitnim skledam, pire krompirju in številnim drugim jedem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici nesoljenega masla
- 2 žlici olivnega olja
- 1,3 kg čebule (približno 10 majhnih glav), prerezane na pol in narezane na pol obroče, široke 1 cm.
- 2 veliki sveži vejici timijana
- 0,5 čajne žličke sladkorja
- 1 žlica balzamičnega kisa
- Posebna oprema: večnamenski kuhalnik s prostornino 6-8 litrov.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, balzamični kis, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- 6-litrski večnamenski kuhalnik nastavite na visoko temperaturo (glejte opombo). Vanj dodajte maslo in olivno olje. Ko se maslo popolnoma stopi, dodajte čebulo, timijan, sladkor, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Kuhajte med mešanjem, dokler čebula ne začne cvrčati in se dobro premeša z ostalimi sestavinami, 1 do 2 minuti.
- Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov in pripravite večnamenski kuhalnik. Kuhanje v loncu na pritisk nastavite na visoko temperaturo za 4 minute. Ko je cikel kuhanja v loncu na pritisk končan, sledite navodilom proizvajalca, da sprostite tlak, in počakajte, da se cikel zaključi (to naj bi trajalo približno 2 minuti). Pazite, da se ne opečete s preostalo paro, odprite in odstranite pokrov, nato pa čebuli dodajte balzamični kis. Na tej točki mora biti čebula mehka in svetle barve.
- Počasni kuhalnik nastavite na visoko temperaturo in kuhajte, pogosto mešajte in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna in stranic ponve, dokler večina tekočine ne izhlapi in čebula ne postane zlato rjava, približno 30 minut.
- Čebulo pogosto mešajte in jo pozorno opazujte; postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve, da se ne zažgejo. Iz ponve odstranite stebla timijana, poskusite čebulo in po potrebi začinite s soljo in poprom.
Opomba
Nastavitve večnamenskega kuhalnika se lahko razlikujejo glede na model. Vedno upoštevajte navodila proizvajalca.
Avtor recepta - Amanda Neal – razvijalka menijev
Kategorije:
Podobni recepti
