Čas: 5 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Sendviči z dušeno govedino so odlična izbira, če želite množici ponuditi nekaj nasitnega, okusnega in enostavnega za jesti. Ti rustikalni, rustikalni sendviči so popolni. Govejo file dušite v marinirani poprovi omaki, dokler meso ni mehko in se zlahka razpade. Dušeno govedino natrgajte z vilicami in jo skupaj s poprovo omako, v kateri je bila dušena, razporedite po žemljicah, preliti pa jo je bilo z okusno karamelizirano čebulo. Sendviči so pikantni in trpki, z bogatim, značilnim okusom rdečega mesa. Žemljica bo omilila pikantnost. Izberite žemljice z debelejšo skorjo, ki podpira drobtino, prepojeno z okusno omako.

Sestavine:

• 2 kg govejega plečka in vratu
• 3 žlice (45 g) masla
• 2 žlici repičnega olja
• 2 skodelici goveje juhe
• 2 žlici sesekljanega svežega rožmarina
• 1 kozarec (450 g) vloženih paprik pepperoncini s tekočino
• 2 čebuli, sesekljani
• 10 - 12 ocvrtih, namazanih z maslom Kaiserjevi zvitki za hrenovke

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, peperoncino poper, čebula, sladka žemljica, rožmarin

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Meso začinite s soljo in poprom. V ponvi z debelim dnom na visoki temperaturi stopite 2 žlici (30 gramov) masla in repičnega olja. Meso na obeh straneh popecite do zlato rjave barve, približno 5 minut. Prilijte govejo juho in 1 skodelico vode. Dodajte rožmarin, nato pa iz kozarca vzemite feferonce skupaj s sokom. Pokrijte ponev in kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ni mehko in se ne razpada, 4 do 5 ur.
2. korak
• Medtem segrejte ponev na srednji temperaturi in dodajte preostalo 1 žlico (15 g) masla. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler ni rahlo zlato rjava.
3. korak
• Govedino vzemite iz ponve in jo z dvema vilicama popolnoma raztrgajte. Meso vrnite v tekočino za dušenje, da ostane toplo.
4. korak
• Pred serviranjem žemljico prerežite v obliki črke V. Na vsako žemljico položite velikodušno porcijo mesa in prelijte z malo omake. Na vrh dodajte nekaj paprik iz ponve in velikodušno porcijo karamelizirane čebule. Za spremembo lahko na meso razporedite tanko narezan sir, preden dodate papriko in čebulo.
5. korak
• Po želji sendviče postrezite z omako za pomakanje, narejeno iz mesa. Sendviče okrasite s prej narezanimi rezinami in postrezite lačnim gostom. Hitro si boste pridobili prijatelje in lahko prevladali nad drugimi.

Glasovi: 31