Zrezek s čilijem in koruzno kremo
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 452, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 4 G., holesterol 76 mg, natrij 633 mg, sladkor - G.
Kalorije 452, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 4 G., holesterol 76 mg, natrij 633 mg, sladkor - G.
Za to jed se uporablja cel bok zrezek – odrezek iz trebuha – ki ga natremo z mešanico čilija v prahu in sladkorja, da ustvarimo lahko, slano karamelno skorjo. Da bo ta relativno pust zrezek mehak in sočen, ga pecite do srednje pečenega stanja. Postrezite s kremasto koruzo, dušeno s čebulo in papriko v kondenziranem mleku. Celotna jed se hitro pripravi in je polna bogatih, uravnoteženih okusov, od pikantnosti čilija do gladke, kremaste omake. Okrasite s svežo mlado čebulo in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica. čili v prahu ancho
- 2 čajni žlički sladkorja
- 0,7 kg bifteka
- 2 žlici olivnega olja
- 1 bela čebula, narezana na kocke
- 2 kubanski ali bananini papriki (ali 1 velika zelena paprika), brez semen in narezana na kocke
- 2 skodelici zamrznjene koruze
- 1 pločevinka 140 g nesladkanega kondenziranega mleka (približno 2/3 skodelice)
- 3 tanke čebule, na tanko narezane
- Limetinih rezin za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: začimba za čili, ancho paprika, sladkor, govedina, čebula, bananin poper, sladka paprika, koruza, koncentrirano mleko, zelena čebula, apno
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na žar. V majhni skledi zmešajte čili v prahu, sladkor ter po 1 čajno žličko soli in črnega popra. Celotno površino zrezka premažite z 1 žlico olivnega olja, nato pa obe strani natrite z mešanico začimb. Meso preložite na pekač in pustite počivati 10 minut.
- Medtem v srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostalo 1 žlico olivnega olja. Dodajte čebulo in papriko ter med mešanjem kuhajte, dokler čebula ne postane prozorna, približno 4 minute. Dodajte zamrznjeno koruzo in med mešanjem kuhajte 2 minuti. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in vmešajte nesladkano kondenzirano mleko. Kuhajte, dokler zmes ni gosta in kremasta, približno 7 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Za srednje pečen zrezek pecite 3–4 minute na vsaki strani. Prenesite ga na desko za rezanje in pustite počivati 5–10 minut, nato pa ga narežite v nasprotni smeri vlaken. Postrezite s koruzno kremo, posuto z mlado čebulo in okrašeno s krhlji limete.
Kategorije:
Podobni recepti
