Pica s sadjem

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 587, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 80 G., vlaknin 3 G., holesterol 100 mg, natrij 258 mg, sladkor 55 G.

Za pripravo te poletne sadne pice lahko uporabite katero koli sezonsko sadje in jagodičevje, ki ga najdete: maline, jagode, borovnice, robide, breskve, nektarine ali marelice. Testo za pico je ogromen sladkorni piškot, ki ga lahko spečete dan prej in ga tesno zavijete v plastično folijo, dokler ga ne premažete z nadevom iz kremnega sira (lahko ga pripravite tudi dan prej). S tem receptom za testo lahko pripravite ne le pico, ampak tudi preproste sladkorne piškote. Okusni so že sami po sebi!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sladkorna skorja za piškote

3/4 skodelice kristalnega sladkorja
110 g nesoljenega masla sobne temperature
1 čajna žlička sveže naribane limonine lupinice
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce
1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
1,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke fine soli

Preliv

220 g kremnega sira sobne temperature
4 žlice nesoljenega masla sobne temperature
1 žlica medu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 skodelici presejanega sladkorja v prahu, plus dodatno za posipanje
4-5 skodelic mešanega svežega poletnega sadja in jagodičevja, kot so cele maline, robide in borovnice, narezane jagode in tanko narezano koščičasto sadje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, sladkor v prahu, kremni sir, limonina lupinica, med, breskve, malina

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
Sladkorna skorja za piškote:

V veliki skledi zmešajte kristalni sladkor in maslo ter z električnim mešalnikom pri visoki hitrosti stepite, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, 1 do 2 minuti. Dodajte limonino lupinico, vanilijev ekstrakt in jajce ter stepite, dokler zmes ni gladka. Dodajte moko, pecilni prašek in sol ter mešajte pri nizki hitrosti, dokler se popolnoma ne vmeša. Testo prenesite v veliko (30 cm) ponev s premazom proti prijemanju in ga pritisnite v enakomerno plast, ki pokriva celotno dno ponve. Če testo postane premehko za delo, ga za približno 10 minut postavite v hladilnik, da se strdi, nato pa nadaljujte z delom. Testo prebodite z vilicami, pri čemer pustite 2,5 cm od robov.

Kolač pecite do zlato rjave barve, 20–24 minut. Ohladite ga v pekaču na rešetki, nato robove zrahljajte z nožem za maslo in kolač obrnite na krožnik ali desko za rezanje. Ponovno ga obrnite na pravo stran navzgor. Če kolač pečete vnaprej, ga pustite, da se ohladi, nato ga tesno zavijte v plastično folijo in ga shranite pri sobni temperaturi.
Preliv:

Očistite posodo mešalnika in dodajte kremni sir in maslo. Stepajte pri srednji hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 1 minuto. Dodajte med in vanilijev ekstrakt ter stepite, dokler zmes ni gladka. Dodajte sladkor v prahu in stepite pri nizki hitrosti, dokler se popolnoma ne vmeša. Povečajte hitrost na visoko in stepite, dokler zmes ne postane puhasta, 1-2 minuti. Pokrito shranite v hladilniku, dokler je ne boste uporabili (pred uporabo ponovno premešajte, dokler zmes ni gladka).
Skupščina:

Testo namažite z glazuro iz kremnega sira, pri čemer pustite nekaj centimetrov prostora ob robovih. Na vrh razporedite sadje in jagodičevje. Tik pred serviranjem sadno pico po želji potresite s sladkorjem v prahu in narežite na rezine.