Puran na hitro prepražen z omako enchilada in kuskusom
Glasovi: 4
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 438, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 51 G., vlaknin 10 G., holesterol - mg, natrij 546 mg, sladkor - G.
Kalorije 438, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 51 G., vlaknin 10 G., holesterol - mg, natrij 546 mg, sladkor - G.
Ta krepka jed, priljubljena v celotni družini, se pripravi v nekaj več kot pol ure – idealna je za okusno večerjo med tednom! Pusto mleto puranje meso je popečeno v ponvi in združeno z zelenjavo – bučo, brokolijem in konzerviranim črnim fižolom – v pikantni mehiški enchilada salsi. Pikanten okus omake se odlično ujema s sladkostjo buče. Kuskus postrezite skupaj s puranom in zelenjavo za zdrav obrok, poln živahnih okusov latinskoameriške kuhinje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice polnozrnatega kuskusa
- 450 g pustega mletega puranjega mesa
- 1 čajna žlička olivnega olja
- 2 skodelici muškatne buče (stekleničaste buče), brez semen, olupljene in narezane na kocke
- 1 skodelica cvetov brokolija
- 1 pločevinka (425 g) nesoljenega črnega fižola ali fižola v zrnju
- 1 pločevinka (280 g) omaka za enčilade
- 0,5 žlice. salsa omaka
- Za serviranjesesekljan svež koriander, na kocke narezan avokado, nariban sir, limetin sok
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, kuskus v zrnu, muškatna buča, brokolijevo zelje, črni fižol, paradižnikova omaka, salsa omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhen lonec nalijte 0,5 skodelice vode in jo na visoki temperaturi zavrite. Dodajte kuskus in dobro premešajte. Ugasnite ogenj, pokrijte in pustite stati 5 minut. Kuskus zrahljajte z vilicami in ga postavite na stran.
- Medtem v veliki ponvi ali voku na srednji temperaturi kuhajte mleto puranje meso, pri čemer ga drobite z leseno žlico, dokler ni kuhano, približno 5 minut. Začinite s soljo in črnim poprom. Preložite v skledo in postavite na stran. Odcedite odvečno maščobo in obrišite ponev.
- V isti ponvi na visoki temperaturi segrejte olivno olje, dodajte bučo in jo med občasnim mešanjem pražite 8–10 minut, dokler ne porjavi in se zmehča. Dodajte brokoli in kuhajte še 3–5 minut. Dodajte purana, fižol, omaka za enčilade in salso ter premešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.
- Postrezite s kuskusom in poljubnimi dodatki po vaši izbiri.
Kategorije:
Podobni recepti
