Pita s pestom in paradižnikom

Glasovi: 1

Kako narediti - Pesto in paradižnikova pita

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 459, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 4 G., holesterol 6 mg, natrij 405 mg, sladkor 2 G.

Uživajte v kombinaciji slanega pesta in sladkih paradižnikov v tej dišeči poletni torti. Torta je napolnjena z domačim pestom iz bazilike in peteršilja v enakih delih. Z žlico ga nanesite na napol pečeno skorjo, okrasite z rezinami paradižnika in do konca specite v pečici. Postrezite kot predjed.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torte

2 skorji za pito, kupljeni ali doma narejeni
Sprej za kuhanje
3-4 nehibridni paradižniki različnih barv, narezani na 0,5 cm debele kroge.
2 žlici olivnega olja
Sol in sveže mlet črni poper

Pesto

1 šopek peteršilja (1 žlica)
1 šopek bazilike (1 skodelica)
10 vejic timijana, nabranih listov
3-4 stroki česna
0,5 skodelice naribanega parmezana + dodatno za serviranje
0,5 skodelice mandljevih iglic
Lupinica dveh limon
2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, solatni paradižniki, pesto omaka, bazilika, timijan, limonin sok, mandelj

Kuhanje jedi po receptu:

Torte:

Testo razvaljajte in ga položite v dva pekača za pite s premerom 22 cm. Če uporabljate pravokotne pekače, preprosto odrežite tretjino vsakega kroga testa in kose stisnite skupaj, dokler se ne srečajo. Nato s kazalcem pritisnite testo ob stranice pekača.
Odvečno maso ob robu pekača odrežite z nožem. Dno testa večkrat prebodite z vilicami. Za 30 minut postavite v hladilnik.

Pečico segrejte na 220 °C.
Pecite torte:

Svetlečo stran dveh listov folije rahlo popršite s pršilom za peko in ju z oljno stranjo navzdol pritisnite na testo. Napolnite s suhim fižolom ali utežmi za pite in pecite, dokler robovi niso zlato rjavi, stranice pa so zlato rjave, približno 15 minut. Odstranite folijo in fižol ter pecite še 10–12 minut, dokler ni pečeno. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 190 °C.
Priprava pesta:

V multipraktiku zmešajte peteršilj, baziliko, timijan, česen, parmezan, mandlje, limonino lupinico in limonin sok ter mešajte, dokler ne nastane groba pasta. Poskusite pesto in po potrebi začinite s soljo in poprom. Med nadaljnjim mešanjem počasi vlijte olivno olje v tubo.
Sestavite in specite torte:

Pesto enakomerno razporedite po dnu vsake pripravljene pite s silikonsko lopatico. Paradižnike razporedite na pesto ob straneh pekača, tako da se rahlo prekrivajo. Nato v notranjosti naredite manjši krog. Nadaljujte z razporejanjem paradižnikov, dokler celotna površina ni prekrita s pestom. Na enak način sestavite drugo pito.
Vsako pito pokapajte z 1 žlico olivnega olja in potresite s ščepcem soli ter nekaj mletega črnega popra. Pecite 40–45 minut oziroma dokler paradižniki niso zlato rjavi in robovi. Če skorja prehitro potemni, robove pokrijte s folijo. Piti vzemite iz pekačev in potresite s parmezanom. Postrezite tople, pri sobni temperaturi ali ohlajene.