Vafljeve pice iz zdrobove moke in sušenih paradižnikov

Glasovi: 3

Kako narediti - Vafljeve pice s polnozrnato moko in posušenimi paradižniki

Čas: 2 uri in 55 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 6-8 kosov.

Vaflji so zdaj več kot le zajtrk, saj recept Damaris Phillips vsebuje vaflje v slogu pice, prelite s sušenimi paradižniki in tradicionalnimi prelivi, kot so domača paradižnikova omaka, lepljiv sir in sveža zelenjava.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Vaflji:

1 in 1/4 skodelice polnozrnate moke
3/4 skodelice grobe pšenične moke
1 žlica pecilnega praška
1,5 čajne žličke sladkorja
1 čajna žlička suhih italijanskih zelišč
4 ali 5 sesekljanih sušenih paradižnikov v olju (1/4 skodelice)
0,5 skodelice naribanega kozjega parmezana ali navadnega parmezana
2 jajci
1 in 3/4 skodelice mleka
1/4 skodelice olivnega olja
Sprej za kuhanje

Osnova za pico:

Omaka za pico, recept spodaj
1 sesekljana rdeča čebula, po želji 0,5 skodelice sesekljanih oliv, po želji
0,5 skodelice sesekljanih oliv, po želji
1,4 skodelice sesekljane pražene rdeče paprike, po želji
2 skodelici blanširanega brokolija, ločenega na cvetke
2 žlici naribanega mocarele
1/3 skodelice naribanega kozjega sira cheddar
1,5 skodelice ohrovtovih čipsov, recept spodaj
1,5 skodelice sladkih krompirjevih čipsov

Omaka za pico:

3 žlice olivnega olja
1 srednje velika čebula, sesekljana
3 zdrobljeni stroki česna
2 čajni žlički sesekljanega svežega origana
1 pločevinka (400 g) paradižnikove omake iz konzerve
1 pločevinka (800 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve v lastnem soku
1 čajna žlička medu
2 žlici tanko narezane sveže bazilike
1 žlica (15 g) masla
Kuhinjska sol in sveže mlet črni poper

Zeljni čips:

1 šopek ohrovta, listi narezani na majhne koščke
3 žlice olivnega olja
Kuhinjska sol in sveže mlet črni poper

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata moka, zdrobova moka, Italijanske začimbe, sušeni paradižniki, Parmezan, jajca, mleko, rdeča čebula, olive, sladka paprika, brokolijevo zelje, mocarela sir, čips, ohrovt, čedar sir, česen, origano, paradižniki

Kuhanje jedi po receptu:

Osnova za pico:

Vaflji: Okrogli pekač za vaflje s premerom 20 cm segrejte po navodilih.
V veliki skledi zmešajte polnozrnato moko, večnamensko moko, pecilni prašek, sladkor, italijanske začimbe, sol, sušene paradižnike in parmezan. V ločeni skledi stepite jajca, da postanejo puhasta. Dodajte mleko in olivno olje ter dobro premešajte. Na sredini suhih sestavin naredite vdolbinico in vanjo vlijte mešanico jajc, olja in mleka. Mešajte, dokler zmes ni gladka; če boste vaflje pretirano mešali, bodo postali trdi. Mešanico pokrijte in postavite v hladilnik za 30 minut do 1 uro.

Pekač za vaflje popršite s pršilom za peko in ga napolnite z 220 g pripravljenega testa za vaflje. Vaflje pecite do zlato rjave barve. Postopek ponovite s preostalim testom.
Za nadev: Pečico segrejte na 220 °C.
Vaflje položite na rešetko za hlajenje, postavljeno na pekač. Na vsak vafl namažite 1/4 skodelice omake za pico. Potresite s čebulo, olivami, papriko, klinčki ali katero koli kombinacijo teh sestavin. Potresite z mocarelo ali cheddar sirom. Pekač postavite v pečico in pecite, dokler se sir ne stopi, približno 8 minut. Pred serviranjem potresite s čipsom iz ohrovta in krompirjevim čipsom.
Omaka za pico:

V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler se ne zmehča in zlato rjavo zapeče, približno 5 minut. Dodajte česen, origano, paradižnikovo omako, narezane paradižnike in med ter dobro premešajte. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se zmes ne zgosti in zmanjša za tretjino, približno 45 minut.
Omako odstavite z ognja in zmes zmešajte s paličnim mešalnikom. Vmešajte baziliko in maslo. Omako začinite s soljo in poprom.
Zeljni čips:

Pečico segrejte na 120 °C.
V veliki skledi zmešajte zelje, olivno olje ter sol in poper po okusu. Liste zelja enakomerno razporedite po rešetki, ki jo položite na pekač. Postavite v pečico in pecite do hrustljavega, približno 30 minut, pri čemer jih na polovici pečenja premešajte.