Sladko-kisli tempeh s pikantno arašidovo omako

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Tempeh je sojin izdelek, ki se uporablja v vegetarijanskih jedeh in prigrizkih. Za hitro in okusno pripravo tempeha ga prepražite v ponvi z azijskimi začimbami in postrezite s sladko-pikantno omako iz arašidovega masla. Tempeh se dobro hrani v hladilniku in je odličen dodatek, če ga pripravite vnaprej.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Tempe

1/4 skodelice lahkega sezamovega olja
1 žlica temnega sezamovega olja
1/4 skodelice sojine omake, po možnosti naravne
1/4 žlice riževega kisa
1/4 skodelice mirina
1 žlica drobno sesekljane olupljene ingverjeve korenine
1 strt strok česna
450 g tempeha, narezanega na 2,5 cm velike kocke.

Arašidova omaka

1 skodelica naravnega nesoljenega arašidovega masla
1/4 skodelice javorjevega sirupa ali medu
3 žlice sojine omake, po možnosti naravne
3 žlice riževega kisa
1 žlica drobno sesekljane olupljene ingverjeve korenine
2 stroka česna, strta
0,5 čajne žličke kajenskega popra
0,5 - 1 skodelica vroče vode
Vroč kuhan beli riž za serviranje
Tanko narezane redkvice, mlada čebula in koriander za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tofu, mirin (riževo vino), sezamovo olje, javorjev sirup, ingverjeva korenina, sojina omaka

Kuhanje jedi po receptu:

Tempe:

V majhni skledi zmešajte sezamovo olje, sojino omako, kis, mirin, ingver in česen. V veliko ponev tempeh položite v eni plasti, prelijte z marinado in na visoki temperaturi zavrite.
Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, pokrijte ponev in kuhajte 20 minut. Odstranite pokrovko, povečajte ogenj in kuhajte tempeh, dokler se ponev skoraj ne posuši. Odstavite z ognja. Na tej točki lahko tempeh, tesno pokrit, postavite v hladilnik in shranite do 1 teden.

Arašidova omaka:

V mešalniku zmešajte arašidovo maslo, javorjev sirup, sojino omako, kis, ingver, česen in kajenski poper. Zmešajte in dodajte toliko vroče vode, da dobite konsistenco, podobno omaki.
Tempeh postrezite z belim rižem in arašidovo omako, okrašen z redkvijo, mlado čebulo in koriandrom.

Kategorije:

recept / Vegetarijanske jedi / Glavne jedi / Jajca in mlečni izdelki / Food Network - recepti / Azijska kuhinja

Podobni recepti