Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Resnično odlična marinada mora združevati vse ključne okuse: sladko, slano, kislo in morda malo pekočega. Ta marinada združuje vse našteto z medom, omako Sriracha in obilico začimb, ki okrepijo okus tempeha (ali katere koli beljakovine, res!) in ga med peko prekrijejo z lepljivo glazuro. Mariniran tempeh lahko kuhamo v pečici, na žaru ali v cvrtniku na vroč zrak.

Sestavine:

• 1/3 žlice medu ali agavinega nektarja
• 2-3 žlice omake Sriracha
• 1 žlica riževega kisa
• 0,5 čajne žličke česna v prahu
• 0,5 čajne žličke čebule v prahu
• 0,5 čajne žličke dimljene paprike
• 220 g tempeha

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

rižev kis, česen v prahu, med, Omaka Sriracha

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V pekaču velikosti 20x20 cm ali veliki plitvi skledi zmešajte med, omako Sriracha, kis, česen v prahu, čebulo v prahu, dimljeno papriko, 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Premešajte.
2. korak
• Tempeh narežite na želene rezine (npr. kocke, trikotnike ali tanke rezine). Položite ga na krožnik, primeren za mikrovalovno pečico, in prelijte z 1/4 skodelice vode. Pokrijte z vlažno papirnato brisačo in segrevajte v mikrovalovni pečici na visoki moči, dokler se tempeh ne zmehča in vpije nekaj tekočine, približno 4 minute. Odvečno vodo odcedite.
3. korak
• Koščke toplega tempeha položite v marinado v enem sloju. Ponev večkrat nagnite, da se marinada enakomerno porazdeli. Marinirajte pri sobni temperaturi vsaj 30 minut, pri čemer kose obrnite in ponev nagnite vsakih 10 minut, ali pa ponev pokrijte s plastično folijo in čez noč postavite v hladilnik.
4. korak
• Ko je tempeh kuhan, ga vzemite iz marinade (marinade ne zavrzite) in pecite na žaru, v pečici ali cvrtniku na vroč zrak, kot sledi:
5. korak
• Tempeh na žaru:
  Segrejte žar ali ponev za žar na srednji temperaturi. Koščke tempeha pecite na žaru, pri čemer jih premažite s preostalo marinado, dokler ne postanejo zlato rjavi, približno 5 minut na vsaki strani.
6. korak
• Pečica:
  
  Pečico segrejte na 230 °C (430 °F). Pekač obložite s papirjem za peko in nanj razporedite koščke tempeha, tako da so med seboj razmaknjeni 1 cm. Pecite, pri čemer jih premažite s preostalo marinado in občasno obračajte, dokler se rahlo ne zapečejo, približno 20 minut.
7. korak
• Cvrtnik na vroč zrak:
  
  Košaro 6-litrske cvrtnice na vroč zrak obložite s folijo ali papirjem za peko. Koščke tempeha razporedite v serijah v enem sloju, rahlo jih ločite in pecite pri 190 °C, dokler niso zlato rjavi, približno 10 minut. Vzemite iz pečice in koščke takoj premažite s preostalo marinado. Postrezite takoj ali preložite v tesno zaprto posodo in shranite v hladilniku do 1 teden.

Glasovi: 1