Sladko-kisla juha iz rdečega zelja
Glasovi: 8
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Sladko-kisla juha iz rdečega zelja - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 majhna glava rdečega zelja, razrezana na četrtine, brez pecljev in zelo drobno narezana
- 1 žlica olivnega olja
- 6 rezin prekajene slanine, narezane na koščke ali prečno narezane na zelo tanke rezine
- 1 velika čebula, drobno sesekljana
- 1 velik korenček, olupljen in drobno sesekljan
- 1,5 čajne žličke kumine ali kumine
- 1 drobno sesekljan Jabolko Braeburn, Northern Scout ali druge čvrste, rahlo kisle sorte
- Mleti črni poper
- Mleti muškatni orešček
Šopek garni:
- 5-6 brinovih jagod
- 3 - 4 popki klinčkov
- 2 sveža lovorjeva lista
- Trak pomarančne lupine
- 1 majhna cimetova palčka
- 1/4 skodelice jabolčnega ali vinskega kisa
- 2 polni žlici temno rjavega sladkorja
- 6 skodelic piščančje juhe
- Sol
- Postrezite z opečenim švicarskim sirom ali ekstra ostrim belim cheddar sirom na črnem ali polnozrnatem kruhu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeče zelje, čebula, korenček, jabolka, muškatni orešček, brinove jagode, nagelj, lovorjev list, cimet, kumina, kumina, Pomarančna lupinica, vinski kis, rjavi sladkor, čedar sir, polnozrnati kruh, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- Velik lonec za juho ali lonec za juho segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte žlico olivnega olja in slanino. Pecite, dokler ni hrustljava. Preložite na krožnik in zavrzite vso maščobo, ki se je stopila preveč, da bi prekrila dno ponve.
- Dodajte čebulo, korenje, kumino in jabolko ter mešajte nekaj minut. Nato dodajte zelje in ko oveni, ga začinite s črnim poprom in muškatnim oreščkom.
Lonec rahlo pokrijte in zelje kuhajte na majhnem ognju, medtem ko pripravljate vrečko. Brinove jagode, klinčke, lovorjev list, pomarančno lupinico in cimet dajte v gazo in vrečko s kuhinjsko vrvico privežite na rob lonca. - Vrečke dajte v ponev in zmešajte z zeljem. Dodajte kis (pri tem odstranite obraz iz posode), rjavi sladkor, jušno osnovo in vodo. Juho zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju 1 uro do 1 ure in 30 minut, dokler zelje ni zelo mehko in se juha ne zgosti. Ocvrto slanino vrnite v ponev in jo po okusu začinite s soljo.
Pustite, da se ohladi, in shranite kot prilogo ali postrezite s sendviči s popečenim sirom.
Kategorije:
Podobni recepti
